(1)五花肉洗凈，放入鍋中，去血腥味，用刀切成3厘米見方的塊。
(2)栗子分兩部分。放入沸水鍋中焯壹下，去殼，鍋內放色拉油煮至七成熟，炒至黃色時取出栗子。(3)將鮮湯放入鍋中，放入肉塊，燒開後放入料酒，撇去浮沫，再放入蔥、姜片(碎)、醬油、精鹽，小火煨至八成熟時，放入冰糖、栗子共燒。當栗子成熟，湯變濃時，取出蔥和姜，裝盤食用。
特性
色澤紅亮，酥脆可口，甜中帶鹹。
方法2
(1)將板栗切去殼底，然後放入沸水中煮約15分鐘，然後取出剝殼(這壹步主要是為了方便板栗的剝皮，也可以將板栗煮至半熟)。
(2)五花肉切塊，飛水。加入蔥片，姜片，料酒，壹半生抽壹半老抽，少許糖，翻炒至肉色，加水(多加水)煮，然後關小火燉。
(3)待肉稍脆(註意不是完全脆，而是略軟)時，將去皮的栗子倒入，壹起燉至肉和栗子酥爛，加鹽和少許糖，起鍋。
特性
肉脆爛，栗子好吃。
1.將豬肉切開，將栗子去殼。
2.鍋裏燒熱油，放入蔥花炒香，再放入板栗和豬肉炒壹會兒。
3.加入醬油和300毫升水，大火燒開，小火煨。
栗子豬肉編輯
原料
瘦豬肉650克，板栗300克。姜15g，蔥10g，醬油10ml，料酒30ml，精鹽5g，糖3g，雞湯1500ml，植物油250g。
生產方法編輯
姜、蔥洗凈，姜切片，蔥切長段。豬肉洗凈，切成6厘米見方的塊。栗子用刀去皮，放入沸水中煮，剝去外殼和內衣。
將幹凈的鍋放在火上，註入油，油七成熱時，放入板栗，入皮炸熟，約三分鐘後取出待用。鍋裏起40g油，把蔥和肉塊炒香，放入雞湯，大火燒開，撇去浮沫，小火慢燉至肉半熟，放入板栗和精醬油，煮至肉和板栗酥爛。
適宜人群:適用於脾虛、厭食、肺熱、幹咳、支氣管炎等病癥。具有養胃健脾、滋陰潤燥的功效，是航空人員、機動車駕駛員和長途旅行人員的理想保健食品，可消除途中疲勞。