出現血斑或血絲。血斑蛋質量差是因為蛋雞的機能不是很好，雞的輸卵管毛細血管破裂。說明母雞的卵巢或輸卵管發炎破裂，但不影響雞蛋的營養成分。去掉之後就可以吃了。
另外，雞蛋裏有血圈也是常見的。這種卵是受精的。夏天氣溫高。受精卵儲存壹段時間後，內部胚胎開始發育，形成血循環。只要不變質，就可以正常食用。
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擴展數據
不能吃的雞蛋種類:
1，裂開的雞蛋不能吃
這些雞蛋容易被細菌侵入，放置時間長了就不要吃了。
2、粘雞蛋不能吃
這種雞蛋由於存放時間長，蛋黃膜由韌性變弱，蛋黃緊貼蛋殼。如果是局部發紅，可以食用。但如果蛋膜緊貼蛋殼，則呈深黑色，有異味，不宜食用。
3、臭雞蛋不能吃
由於細菌在雞蛋中侵入繁殖，蛋殼變成深灰色，甚至因內部硫化氫氣體膨脹而使蛋殼破裂，而雞蛋中的混合物呈灰綠色或暗黃色，有腥臭味，所以這種雞蛋不能食用，否則會引起細菌性食物中毒。
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/www . chinanews . com/df/2015/08-19/7476914 . shtml " target = " _ blank " & gt；眾信。com-陜西市民超市買到“出血”雞蛋獸醫局:對人體無害