香菜的功效
1，香菜粥
香菜30克，大米100克，調料適量。香菜洗凈，切成細片；先取米煮粥，放香菜和調料煮至粥熟，再煮壹會兒。1每日3 ~ 5天。可解表散寒。適用於感冒、麻疹等。
2.混合香菜
材料:香菜450克，蔥少許，香油和鹽。做法:將香菜洗凈切段，洋蔥切絲，然後與香菜段和洋蔥絲壹起拌入香油和鹽。
3、香菜消食湯
香菜50克，神曲10克，陳皮10克，生姜3片。將三味藥洗凈，放入鍋中，加清水和適量清水，勤服，每日1劑，連服3 ~ 5天。可開胃健脾，適用於厭食、消化不良。
4、香菜蔥姜湯
香菜、鮮蔥、姜適量。將三者洗凈，放入鍋中，加水適量。
以上四種食物適合我們在冬季食用，可以有效的幫助我們預防感冒，所以沒事的時候多嘗試壹下。
芫荽的藥用價值
香菜性溫，味辛，有發汗透疹、消食化積、健脾和中的功效。主要用於治療麻疹暴露不良、食積、食欲不振、脫肛等。香菜的辛香能促進胃腸蠕動，有助於刺激食欲和健脾，調和中焦；香菜的提取物具有明顯的發汗、清熱、透疹的作用，其特有的香味能刺激汗腺分泌，促進機體發汗、透疹。
芫荽的食用價值
香菜的嫩莖和鮮葉有壹種特殊的香味，常被用作菜肴的點綴和提味品，是人們喜歡吃的最好的蔬菜之壹。
芫荽的營養分析
香菜含有大量的揮發油，其特殊的香氣就是揮發油散發出來的。可以去除肉類的腥味，所以在壹些菜肴中加入壹些香菜可以起到獨特的去腥增味的作用。香菜提取物具有顯著的發汗、清熱、透疹作用，其特有的香味能刺激汗腺分泌，促進發汗、透疹。調胃的另壹個作用是香菜的刺鼻香氣能促進胃腸蠕動，有開胃健脾的作用。
芫荽的營養成分
香菜(芫荽)營養豐富，包括維生素C、胡蘿蔔素、維生素b1、b2等。同時，它還含有豐富的礦物質，如鈣、鐵、磷、鎂等。其揮發油中含有甘露醇、正戊醛、非醛、芳樟醇，能開胃健脾。香菜還含有蘋果酸鉀等。香菜(芫荽)中所含的維生素C的量遠遠高於普通蔬菜。壹般人吃7 ~ 10g香菜葉就能滿足人體對維生素C的需求。香菜中的胡蘿蔔素比番茄、蕓豆、黃瓜中的胡蘿蔔素高10倍。
應該避免食用香菜的人
適合食用:在兒童麻疹、風疹未迅速傳播或消失時，在流感流行期，以及人已經患流感時，有很多好處，可以起到預防和治療作用；此外，還適合食欲不振、胃氣郁結、胃脹的人食用。
忌食:香菜性溫，熱毒過盛而非風寒不能出疹者忌食；兒童麻疹已經滲透了就不能吃了；患有癌癥、慢性皮膚病和眼疾、氣虛體弱、胃和十二指腸潰瘍的人不宜多吃。