村民們把它當作野生大蒜來賣。其實它是壹種中草藥，功能很多！這種被很多人變成野蒜的綠色植物，叫做薤白。作為中藥，在《肘後薤白》、《陸川本草》中稱為薤白，《中藥形態經驗鑒定》壹書中稱為野蒜、小頭蒜。
它是壹種歷史悠久的中藥。簡單來說，也是大蒜在中國的始祖食品。漢代以前，大蒜基本上都是。現在市面上比較常見的大蒜，是漢代張騫出使西域時帶回家的。
薤白莖來源於百合科綠色植物薤白或薤白的幹燥根莖。作為藥用價值，適宜夏秋兩季采收，洗凈，去根，蒸透或開水燙透，曬幹。
現代醫學認為，薤白中所含的大蒜素具有降脂作用，其味辛溫，能溫陽散結、殺菌消炎。其特殊的香氣和辛辣味能促進消化，增加食欲，加強血液循環，起到利尿祛濕的作用。野蒜中鈣、磷等無機鹽含量極高，有利於強健筋骨，對缺鈣的成長中的兒童和老人有很好的營養價值。
薤白的功效和作用溫、辛、苦。通陽散結，行氣導滯。用於胸痛、痰多、咳喘、腹瀉。
1，治胸痛，痰多，咳喘，腹瀉後重。
薤白性溫、辛、苦。通陽散結，行氣導滯。用於胸痛、痰多、咳喘、腹瀉。能健胃、止痢、止痛、通陽、去氣、開胸、散結。適用於冠心病、慢性腸炎、高血脂患者。
2、增加食欲
薤白性溫，味辛，用於煎炸。味道鮮美，能刺激人的食欲。
3.補充營養
薤白含有人體所需的多種營養成分，能促進人體營養的吸收，有益健康。據研究，它含有17種氨基酸，能預防貧血和解毒，促進毛發生長，防止皮膚衰老。
4.促進新陳代謝
薤白含有豐富的維生素和胡蘿蔔素，能促進胃腸蠕動，有助於提高人體新陳代謝。