麥苗的營養價值
麥苗富含澱粉、蛋白質、脂肪、礦物質、鈣、鐵、硫胺素、核黃素、煙酸和維生素A等。由於品種和環境條件不同，營養成分差異很大。從蛋白質含量來看，大陸性幹旱氣候區種植的小麥質地堅硬透明，蛋白質含量高達14 ~ 20%，面筋結實有彈性，適合烘烤面包；潮濕條件下出生的小麥籽粒含蛋白質8 ~ 10%，質軟，面筋差。可見地理氣候對產品形成過程的影響是非常重要的。
吃麥苗的好處
適應癥為滋補，長期食用，使人強壯肌肉，養胃，增強體力。能益氣補虛，助五臟。可與水混合用於治療中暑和馬肺熱。塗於癰瘡，能活血止痛。小麥性涼味甘，有養心安神、斂虛汗、生津止汗、養心腎、寧心益氣、健脾厚腸、清熱止渴等功效。對身體虛弱、多汗、口幹、心煩、失眠的患者有壹定的輔助療效。
小麥幼苗特性介紹
1，科和屬
小麥。
2.原產地
全國各地。長江中下遊冬麥區，種植面積占13%，總產量占45%。3-5月江淮平原輕暖水相對協調。3-5月降水量大於450毫米的地區不適宜小麥種植。河南、山東、河北三省小麥年產量占全國小麥總產量的50%以上。
3.別名
麥苗也叫小麥芽。
4.介紹
麥苗是禾本科小麥的嫩莖葉。麥稭中含有壹種多糖(3.4 g /3.4 kg)，可抗小鼠艾氏癌和肉瘤-180。這種多糖主要由戊糖和己糖組成。麥稭中含有壹種多糖(3.4 g /3.4 kg)，可抗小鼠艾氏癌和肉瘤-180。這種多糖主要由戊糖和己糖組成。
麥苗怎麽吃
1，麥苗炒肉絲
1，美食與功效:藥膳偏方；
2.麥苗炒肉絲的制作材料:配料:鮮麥苗50克，瘦肉300克，蔥、姜絲、精鹽、醬油、味精、澱粉；
3.麥苗炒肉絲的特點:特點:嫩、爛、好吃。功效:清熱調肝；
4、鮮麥苗清熱利濕，具有退黃、助消化、滋陰生津的功效；瘦豬肉可以補充慢性病消耗的蛋白質，強身健體，增強抵抗力；
5.將鮮麥苗洗凈，瀝幹水分，切成3厘米長的段待用；
6.先將瘦肉切片，再切成2 ~ 3厘米長的肉絲；
7.鍋燒熱，放入適量油(植物油)，待油至七成熱時，放入蔥、姜絲，再放入肉絲，翻炒麥苗；
8.加鹽、醬油、味精，用濕澱粉勾芡，翻幾下。
2.麥苗汁
1.先把麥子洗幹凈，每晚在水裏泡8個小時左右，第二天早上起來就可以鋪麥子了。在盤子的小面鋪上壹層衛生紙，把小麥鋪在盤子上，蓋上濕布，放在陰涼處噴水，每天三次。
2，第二天，麥子已經出牙了，真意外，還是用濕布蓋著，壹天噴三次水。這個時候小麥很脆弱，壹定要保持濕度，不要曬太陽；
3、看第三天已經生根，還是看不到太陽壹天噴三次水；
4.第六天收割的小麥，用剪刀從根部減去就可以榨出來；
5.青汁含有活性物質，應在榨汁後半小時內飲用，早起空腹飲用更好。
取麥苗應註意的事項
1.誰不能吃麥苗？
壹般人群都可以吃。
2.麥苗適宜人群
壹般人群都可以吃。
3.麥苗禁忌。