果蔬小檔別名:雪裏蕻、九頭芥菜、青菜。
克比:十字花。
花果期春夏秋冬
營養成分:胡蘿蔔素、維生素、蛋白質等。
性味歸經:性溫，味辛，入脾胃經。
雪裏蕻的保健作用是提神:雪裏蕻中大量的抗壞血酸能參與機體的氧化還原過程，增加大腦中的氧含量，有提神醒腦、緩解疲勞的作用。
解毒消腫:白菜能抗感染防病，有效抑制細菌生長，從而促進傷口愈合，有助於治療感染性疾病。
開胃消食:白菜的特殊香味和風味能促進胃腸的消化功能，刺激食欲，幫助消化。
明目、促進膈肌功能、潤腸通便:野菜的纖維組織粗硬，富含胡蘿蔔素和食用纖維素，具有明目、潤腸通便、防止便秘的作用。
如何挑選雪菜在挑選雪菜的時候，莖葉要新鮮翠綠，沒有幹枯腐爛。
怎麽吃最有營養雪菜很少新鮮吃，大多數人都當鹹菜和幹梅子吃。但值得註意的是，泡菜是世界衛生組織評估的五種限制食品之壹。所以建議將鮮嫩的腌菜用熱水焯壹下，再用清水沖洗壹下，油炸。這種吃法既能保存泡菜的營養，又有益健康。
適合人群:壹般大家都可以吃。
不適合人群:由於薛琴菜含有大量粗纖維，不易消化，消化不良的人和消化不全的孩子不宜多吃。
適宜搭配:白菜和蘆筍壹起吃，有健脾開胃的作用。
不適合搭配:基本無禁忌。
食用前建議1，食用前建議將野菜用清水浸泡壹會，去除部分鹽分。
2.腌菜是腌制品吃。因為腌制的蔬菜中含有人體鹽分，高血壓、動脈硬化患者要註意少吃，減少鹽的攝入。
如何保存最新鮮整齊的芹菜，用保鮮袋或保鮮膜將莖葉包裹嚴實，然後將芹菜根垂直向下放入清水盆中保存；或者將芹菜用保鮮膜包好，放入冰箱保存。
美食鏈接雪菜豆腐
材料:豆腐200克，酸菜80克，瘦豬肉100克，紅辣椒50克，醬油10毫升，雞精2克，澱粉3克，鹽3克，香油5毫升，香蔥10克，食用油適量。
做法:(1)豆腐切塊，白菜切小塊，辣椒切斜片，古蔥切段，瘦肉切小塊，加入香油、鹽、澱粉，腌制10分鐘。(2)將瘦肉放入熱鍋中用冷油翻炒，待肉絲變白時撈出。(3)在油鍋中加入壹些油，翻炒洋蔥、紅辣椒和卷心菜。(4)將切好的豆腐輕輕放入鍋中，放入瘦肉片，加入少許水、醬油、雞精，蓋上鍋蓋燉3分鐘，豆腐入味，瀝幹水分。
功效:開胃，滋補食物，解毒消腫。
雪菜煎餃
配料:湯圓、白菜、紅辣椒、蔥、鹽、雞精、糖、油。
做法:(1)將湯圓炸至金黃色，取出。(2)白菜切絲，紅辣椒打碎，蔥、姜切絲備用。(3)鍋裏做油。當它五成熱時，蔥和姜將被炒。(4)將白菜炒至略幹，加鹽、雞粉、糖調味。(5)將湯圓放入鍋中，大火翻炒均勻，然後取出。(6)紅辣椒洗凈，切成圈，炒熟，撒在餃子上。
功效:陳傑消腫。
果蔬小偏方1消化不良、習慣性便秘取酸菜500克、蘑菇粉30克，將白菜洗凈擰幹，將玉放入油中燒至七成熱，加入蒜末、白菜，翻炒後加入鮮湯，待湯幹後即可食用。
水腫四肢乏力食譜二:酸菜300g，香菇丁50g，肉末100g，水豆腐壹碗，酸菜洗凈，香菇丁炒至半熟，用酸菜炒2-3分鐘，然後倒入水豆腐，用家鹽煮3-3分鐘。