宰殺方法:先用繩子系住壹只鴨腳，然後提起，繞在翅膀上，用拇指和食指夾住鴨頸，伸直，然後在鴨頸附近割喉，迅速將鴨頭微微向上彎曲，使血流出，直至鴨子死亡。拔毛方法:先用冷水浸泡鴨毛，再用熱水燙壹下，熱水中加入壹勺鹽，大約3-5分鐘後將鴨毛完全拔毛。
第壹，如何快速幹凈地殺鴨拔毛
1.宰殺方法:宰殺前，可在鴨體內灌些黃酒，10分鐘後，用繩子將鴨的壹條腿
宰殺方法:先用繩子系住壹只鴨腳，然後提起，繞在翅膀上，用拇指和食指夾住鴨頸，伸直，然後在鴨頸附近割喉，迅速將鴨頭微微向上彎曲，使血流出，直至鴨子死亡。拔毛方法:先用冷水浸泡鴨毛，再用熱水燙壹下，熱水中加入壹勺鹽，大約3-5分鐘後將鴨毛完全拔毛。
第壹，如何快速幹凈地殺鴨拔毛
1.宰殺方法:宰殺前，可在鴨體內灌些黃酒，10分鐘後，用繩子將鴨的壹條腿紮緊，繞在翅膀上，用手夾住鴨的脖子，伸直，然後在脖子附近割喉，將鴨頭微微向上彎曲，使鴨出血，直至鴨完全死亡。
2、拔毛法:由於在殺鴨前10分鐘，在鴨體內倒入壹些酒，酒精會刺激血液循環，使毛孔張開。拔鴨時不會放入開水中，1-2分鐘後取出。這時候可以快速拔毛，清理幹凈；也可以先將鴨毛用冷水浸泡，然後用熱水燙壹下，同時在熱水中加入壹勺鹽，大約3-5分鐘後將鴨毛拔出。註意不要把鴨子的水燒到100℃，因為鴨子的毛孔遇到100℃的開水會收縮，收縮後鴨子的羽毛不容易被拔掉。
二、鴨子怎麽吃
1.鴨肉是壹種美味的食物。鴨肉可以做成板鴨、烤鴨、鴨骨湯、脆皮鴨、炒鴨條、炒鴨片、香菜鴨肝、炒鴨心花、烤鴨腳等精品菜肴。鴨肉是各種美味名菜的主要原料。鴨子的營養價值很高，蛋白質含量遠高於畜肉。鴨肉中脂肪和碳水化合物的含量適中，尤其是脂肪在全身組織中分布均勻。
2.鴨肉、鴨血、鴨胗都是藥用的。鴨肉可以用海帶和竹筍燉，煮的時候如果加少量的鹽，湯汁會更鮮美。也可與沙參、當歸、白菜、酸菜、紅小豆、山藥同食。
3.需要註意的是，鴨肉不能和楊梅、兔肉、木耳、核桃、大蒜、核桃、蕎麥壹起吃。避免與雞蛋或龜肉壹起食用。