二、飲食營養:腹瀉期間要註意補充營養，適當減少飲食中的纖維素成分，如韭菜、芹菜、蒜苔等。，並使用殘渣較少的飲食，以減少高纖維素成分可能給結腸黏膜帶來的機械損傷。關於結腸炎患者喝牛奶的問題，要看喝牛奶後腹瀉是否加重，因為潰瘍性結腸炎患者可能對牛奶蛋白過敏。另壹方面，部分患者由於腸道內乳糖酶缺乏，可能會出現乳瀉。在中國，患乳糖酶缺乏癥的人比西方多。因此，腹瀉期炎癥性腸病患者應仔細詢問是否有牛奶過敏反應史，限制乳制品的攝入有時會起到止瀉的作用。
由於腹瀉便血、長期吃得太少和吸收性營養不良，患者可能出現缺鐵、葉酸缺乏或貧血，應適當補充。壹般可以通過口服或註射來補充，使用益氣健脾、養血補腎的中藥也可以達到增強體質、補充營養的目的，但要辯證用藥，不能過度補充。長期腹瀉患者要補充鈣和鎂、鋅等微量元素。
三、糾正水電解質失衡:重癥患者因大量腹瀉、發熱，易出現脫水、水鹽代謝紊亂和低鉀血癥，尤其是大量激素治療時，更易導致低鉀血癥，可誘發中毒性腸擴張。因此，患者應在醫生的指導下用藥，並多註意用藥後的反應。因病情加重而出現水電解質失衡的門診患者應及時住院，以便及時靜脈補充水分、氯化鈉和鉀鹽，糾正水和酸堿平衡失調。
有以下幾點，請參考！
1.纖維少、脂肪低的食物能促進腸道蠕動，刺激腸壁，但不易消化，對腸道不利，應加以限制。油性和脂肪多的食物，除了難以消化外，還會因其滑腸作用而使腹瀉加重，所以要控制煎、煮、炸、肥肉和食用油的用量。
2.註意補充蛋白質和維生素。在日常飲食中，要選擇壹些易消化的優質蛋白質食物，如富含維生素的魚、蛋、豆制品、新鮮葉菜等。最好吃蔬菜汁，減少纖維的攝入，因為慢性腸炎患者的消化吸收功能較差，應采取易消化的半流質飲食，少殘留，少量多餐，增加營養，改善癥狀。在慢性結腸炎急性發作期，要吃稀飯、精米粉、魚蝦、雞蛋、豆制品、易消化的食物，讓腸道得到休息。
3.慢性腸炎如果出現脫水和低鈉，應及時補充淡鹽水，吃菜葉湯，補充水分、鹽分和維生素的流失。
4.當排氣和腹瀉太強烈時，應減少糖分和容易發酵的食物，如土豆、豆類和牛奶。
5.柿子、石榴、蘋果都含有鞣酸和果膠，有收斂止瀉的作用。慢性結腸炎可以適量食用。
6.慢性腸炎患者多身體虛弱，抵抗力差，特別是胃腸道容易並發感染，更要註意飲食衛生，不吃生冷、硬硬、變質的食物，禁酒、辛辣調味品。
7.慢性結腸炎患者還應密切觀察其對各種食物的適應性，註意個體差異。壹些食物，如雞蛋、牛奶等。，應該對腸道沒有影響，吃了之後腹瀉加重，過敏原壹時分不清。所以發現問題就要找出原因，摸索規律，盡量不吃。
除了積極治療急慢性反復腹瀉外，飲食調理也很重要。飲食調理可以減輕胃的負擔，促進腸黏膜的修復。在用藥過程中，通過飲食調理，給腸道提供充足的營養，改善營養狀況，避免刺激，使腸道得到適當的休息，有利於早日康復，縮短用藥療程。
因此，急慢性結腸炎患者的飲食原則是
1，食物要易消化，松軟少渣，無刺激性為宜。少吃殘渣食物，可減少腸道蠕動，緩解腹瀉。可以吃雞蛋，掛面，爛米粥。盡量少吃含有大量粗纖維的食物、水果和蔬菜。
2.慢性結腸炎病程長，常復發。為了改善營養狀況和腸道環境，應給予高蛋白、高熱量的飲食。富含維生素、無機鹽和微量元素的食物，特別是富含維生素C和維生素B的食物，也要補充體力，滋養身體。
3、多吃具有止瀉作用的食物來緩解腹瀉，然後通過綜合治療進行調整有利於早日康復。如:馬齒莧、薏苡仁、扁豆、山藥、山楂、烏梅、蘋果、荔枝、蓮子、糯米、粳米、糯米、蓮藕、火腿、烏雞、辣椒等。
4.適當控制脂肪。飲食中不要使用油膩食物和油炸食物。烹飪要少用油，采用蒸、煮、燉、燜等方法。避免油膩食物，如豬油、羊油、奶油、黃油、核桃等。，以免加重腹瀉。
5、忌吃產氣食物。由於反復發作，結腸黏膜內交替產生潰瘍和瘢痕纖維，故結腸內壁彈性降低。如果多吃黃豆、豆制品、炒蠶豆、紅薯等脹氣食物，可能會導致腸氣充盈，出現急性腸管擴張或潰瘍穿孔等並發癥。
6、忌生冷水果。本病患者多為脾胃虛弱，腎陽虛弱。如果多吃冷食、寒性水果，如各種冷飲、冰鎮食品、梨、西瓜、橘子、橙子、香蕉、西紅柿、淡菜、海參、百合湯等。，會進壹步損傷脾腎-陽氣，使脾胃無法運動，寒濕便止。同時，這些食物本身比較滑，會加重腹瀉和腹痛。
7.避免牛奶和海鮮。腹瀉患者食用牛奶、煉乳、蝦、海魚等後容易出現結腸過敏。，導致腹瀉加重。如果長期腹瀉，可根據療程服用“永蒼胡靈止瀉膠囊”。另外，蜂蜜及其制品有潤腸通便的作用，不能食用。