功能補虛，祛風除濕，強筋骨。主治脾虛血虛，腹寒腸咕嚕，痢疾膿血，或產後惡露不絕，體虛消瘦，痔漏。
性味溫潤甘甜。人體肝脾腎經。
口服劑量和用法:烹飪，搗肉成丸或烤成粉末。外用:切片和應用。
現代研究鰻魚肉含有水、蛋白質、脂肪、灰分、鈣、磷、鐵等。
滋補應用
1，氣血不足，體虛，痔瘡出血燉鱔絲:
鱔魚500克、花生油50毫升、鹽、醬油、醋、紅糖、澱粉、蔥、料酒、姜。將鰻魚去內臟和骨頭，洗凈，斜切成絲。油八成熱時，將花生油放入鍋中，將鱔魚絲翻炒片刻，加入適量精鹽、醬油、醋、紅糖、蔥、料酒、姜絲，加水煮3-5分鐘，將澱粉濕潤，微煮。作為壹道菜。
2.氣血不足，體虛消瘦，食欲不振，脫肛，子宮下垂:鱔魚500g，當歸15g，黨參15g，蔥、姜、精鹽適量。將鰻魚去內臟和骨頭，洗凈，切成段。將當歸、黨參洗凈，放入紗布袋中，紮緊袋口。然後將鱔魚、藥袋、姜片壹起放入砂鍋。加入適量的水，先用武火煮沸，再文火煎熬50 ~ 60分鐘，取出藥袋，加入適量的蔥和精鹽調味，微沸。
作為壹道菜或點心吃。
3.虛寒久瀉，泄瀉色暗而稀，有紅色黏稠泡沫，或大便混有黃白色粘液，持續腹痛，喜壓溫。飲食減少，精神疲憊怕冷。鰻魚紅糖粉:1鰻魚，10g紅糖。將鱔魚的內臟和骨頭取出，洗凈，晾幹，放在新瓦上，用文火焙幹，用紅糖磨成細粉。每次10g，每日3次，溫水吞服。
4.氣沈、脫肛、內痔出血、子宮脫垂。鱔魚湯:鱔魚2條，姜，精鹽。將黃鱔去內臟、去骨，洗凈，放入鍋中，加入清水、適量精鹽、姜片，先用武火煮沸，再用文火燉30分鐘左右，取鱔魚為熟。
當菜吃。
註意事項:鰻魚性溫助熱，任何發熱、陰虛內熱、瘧疾、胸腹脹滿等癥狀都是不允許的。