工具/材料:茶葉、鐵鍋、竹簾、烘焙機。
1.將茶葉放入鍋中高溫燜制，完全破壞了鮮葉中酶的活性，停止了多酚類物質的氧化，使茶葉中的壹部分青草味散發出來，從而提高了茶香，便於揉撚成型。
2.通過外力將茶葉碾碎使其變輕，再用手將茶葉揉成條狀完成初成型，為後期的炒制、烘幹成型打下良好的基礎。揉茶時註意控制力度。
3.把泡好的茶葉揉成團，鋪在竹簾上，然後放在室內自然萎雕，使鮮葉失去壹些水分，葉子變得柔軟。
4.萎雕的茶葉可以放在鍋裏炒。準備壹個鐵鍋，把茶葉倒入其中，不斷翻炒。火溫控制在100度左右，使茶葉受熱均勻。炒好的茶葉出鍋倒入竹篩攤涼。
5.將茶葉放入烘焙機中，這樣裏面的水分會降到5%左右，使茶葉更加酥脆。
茶的禁忌:
1，忌吃狗肉後喝茶。
狗肉富含蛋白質，而茶葉含鞣酸較多。如果吃完狗肉後馬上喝茶，茶葉中的鞣酸會與狗肉中的蛋白質結合，形成鞣酸蛋白。這種物質有收斂作用，可減弱腸道蠕動，引起便秘。代謝產生的有毒物質和致癌物質在腸道被動吸收，不利於健康。
2.茶和糖:
茶嘗起來又苦又冷。喝茶的目的是借助茶的苦味，刺激消化腺，促進消化液的分泌，從而增強消化功能。然後利用茶的寒涼性，達到清熱解毒的效果。如果在茶裏加糖，這種功能就會被抑制。但在古籍中，也有以茶代糖治病的偏方，可以作為食療。如果平時喝茶，摻糖是不合適的。
3.茶和雞蛋:
煮蛋配茶，茶的濃度很高，濃茶含鞣酸多。單寧酸能使食物中的蛋白質變成不易消化的固化物，影響人體對蛋白質的吸收和利用。雞蛋屬於高蛋白食物，不宜用茶水煮雞蛋。