長夏預制鹹蛋。選擇剛下壹兩天的青鴨蛋(這些蛋是涼的),洗凈擦幹。在每個雞蛋上塗壹層高度華三葡萄酒,然後晾幹。將鍋裏的水燒開,然後放入粗鹽(五十個鴨蛋大概四兩鹽),待鹽水冷卻後倒入缸中。然後把雞蛋放在水裏。大約壹個月,正好趕上端午節。
端午節前幾天,市場上賣粽子葉和稻草。包粽子的人買了上好的糯米、綠豆、紅豆、米豆、紅棗、幹栗子、豬肉等。,還有壹些他們積攢了近十個月的資料。首先,他們用灰水(即焚燒稭稈後浸泡過濾的水)或堿水浸泡糯米,用配料包裹成各種肉類粽子,還有素食粽子。粽子要紮的緊,煮的透,材質好。展現女性的手藝,在通風處串掛,是端午節最重要的食物。
“我知道是藥,卻認不出是草。”這個月是民間收集和儲存藥物的好季節。許多中老年人沿著溪流攀爬,漫山遍野競相采集大量草藥入藥。
端午節前壹天早上,菜場門口有很多中老年農婦。他們從遠郊帶來各種新鮮的藥材,擺滿了攤位,頓時形成了壹條熙熙攘攘的藥市街。中藥店和地攤上都有雄黃粉和雄黃石賣。主要藥材是菖蒲和艾葉(菖蒲要根粗葉長;艾葉分兩種:真艾葉大開芳香,假艾葉清淡。“千裏光,洗完不瘡。”“金銀花,毒氣忌發。”此外,還有涼爽的薄荷葉、竹葉和苦瓜藤。大楓葉(葉背白色絨毛或葉兩面濃綠,前者更好)、松草、松藤。此外,還有倒掛蓮、螞蚱刺、黃花、燈盞細辛、刺五加等。,用來洗澡,有清涼祛濕的作用。此外,還有案葉(痱子)、痱子草(無痱子)、蚊香草(專門用來捆綁蚊子,晚上在農家院、豬欄裏熏)、紫蘇(也可以用來煮螺螄除異味)、田基黃、短傘(清熱止咳開水)、魚腥草。蟲是另壹種草藥(治尿頻),茄根(治凍瘡),其他外傷藥,如鱷魚草、破血丹、尚書蜈蚣,不勝枚舉。我只選擇這個我用了很多年的。買藥的人趁機買吃的,帶壹些自己需要的草藥回家。端午節的時候,把菖蒲和艾葉掛在門上,過幾天捆起來掛在墻上,以備不時之需。特別是菖蒲,有多種用途。比如可以切碎蘸酒,叫做“菖蒲酒”。“雄黃肉”是用雄黃粉裹上肥肉掛起來的,也用來治毒瘡。大蒜必須單獨入藥,最好把莖紮起來。
端午節要吃五個孩子:粽子、壹個雞蛋(尤其是鹹蛋)、大蒜、包子和桃子或李子(“桃子涼,李子熱”,所以李子不能多吃,尤其是豬血李子和胭脂李子,容易得痢疾。人們認為這個東西是“壞事”即壞事)。各家先奉上“五子”——燒香放三杯白酒祭祖(至今仍有人保留這壹舊習俗),每個孩子領到壹個鹹蛋,用細棍慢慢挑,鮮鹹的蛋白,粉紅的蛋黃,作為節日點心慢慢享用。
5月5日是毒日。婦女佩戴艾葉和石榴花,兒童佩戴的香囊也被稱為“午袋”。有老虎,猴子,葫蘆,菱角,辣椒,粽子,大蒜,雞心等形狀,都用絲緞刺繡成串,避邪。在過去,所有的女孩都會縫紉,這比嘗試針線活更精致。
中午采河水或井水,稱為“午水”,在家使用,可保持數日不敗。也叫“節水”、“龍舟水”。
中午是“中元節”。這時候的藥物,包括雄黃酒和各種草藥,晴天壹定要暴曬,雨天壹定要在戶外放置片刻才能見天日。據說這個時候暴露的藥是有效的。
然後,將菖蒲、大蒜切碎,與雄黃、白酒混合,攪拌均勻,用艾蒿枝撒滿墻角,以避五毒(毒蛇、蜈蚣、蜘蛛、壁虎、蠍子、螞蟻等毒蟲)。在院子裏撒滿石灰,“驚蟄那天撒,尤其是端午節”。用雄黃水擦拭孩子的額、鼻、唇、手、胸、臍、腳板等處,避免瘟疫、蚊蟲、毒瘡。
端午節要早,也叫“享午”。豐富的菜肴中必有苦瓜,故又稱“苦瓜節”。中午的時候,居民往往會關戶。據說這是“五雷轟頂”的下界,所以閉戶避之。
下午,男子在河裏洗澡,稱之為“洗龍船水”。也給貓和狗洗澡。“五月石榴花艷”,石榴花也可以用來沐浴眼睛。人們四處遊玩,稱之為“遠離壹切疾病的散步”。
晚上用大鍋煮的草藥水洗澡,叫“洗百草”。女人,孩子,全家都要藥浴,避免藥物和疾病。據說深山裏的人經常熬草藥水,站在大木桶裏給自己洗澡。端午過後,若能長期用藥湯沖服,可祛風濕、避毒防病。桂林是個濕熱的地方,容易風濕,熱毒中等,生毒瘡。因此,外來移民和壹代又壹代的移民應該多向當地土著學習,倡導更多古老的端午節習俗。不僅在飲食上,在生活細節上也要模仿避藥、防病、祛病的方法,融入當地生活,適應當地風俗,有益健康長壽