妳知道川菜裏藏著很多護心的成分嗎？妳知道怎麽搭配，才能在這個乍暖還寒的春天，幫我們暖心護脈嗎？
雖然很多人的春節假期已經結束，但是壹年還沒過完，很多人還是習慣了大吃大喝，作息不規律，所以心裏特別容易突發狀況！不，李主任給我們講了壹個案例:
壹位40歲的男性患者，平時身體很好，春節大吃大喝，連續打麻將，睡眠嚴重不足。結果他突然感到胸悶、氣短、不動、出汗，脈搏只有40多下。他的朋友趕到醫院，診斷為急性廣泛前壁心肌梗死，生命垂危。經過李主任的積極治療，他得救了。
李主任總結，節假日期間的不良生活習慣容易使心氣和陽氣不安，導致血液循環不暢，血栓堵塞冠狀血管，發生心肌梗死。
所以今天李主任帶來了藏在川菜裏的護心法寶，幫我們護心，過壹個健康的假期。
川菜中隱藏的第壹大法寶是辣椒。研究了壹輩子川菜的牛金生大廚告訴我們，古代四川人有“尊味好辣”的傳統，但這裏的“辣”不是辣椒，而是花椒。
花椒可以制成許多種美味的食物，如胡椒、鹽、胡椒和大麻等。在中醫專家手裏，依然是溫心健脾燥濕，芳香開竅的良藥！
青椒、紅椒、生椒、炒椒有什麽區別？
妳知道最正宗的椒鹽是怎麽炒的嗎？今天川菜師傅就壹步壹步教妳從摘辣椒、洗辣椒到正宗的花椒制鹽。不要錯過它。
摘胡椒
紅辣椒是四川毛文最著名的辣椒。想選壹個好辣椒，得看這幾個方面:顏色紅中帶粉，外表油油的，沒有籽，最好三瓣都開，香氣濃郁。
清洗胡椒
洗辣椒也有講究:不能用水泡，要拿幹凈的濕手帕，包好擦洗。這種方法也適用於清洗幹辣椒。
椒鹽炒菜
鍋裏不放油，放入花椒和鹽，比例為2: 1，小火烤至鹽香花椒脆。烤好的鹽和胡椒可以作為腌制食品，也可以碾碎做成蘸料。
川菜中隱藏的第二大法寶是陳皮。川菜中有壹種風味叫陳皮味，比如陳皮牛柳、陳皮鴨等。陳皮既能取其芳香之味，又有開竅之效。此外，李主任告訴我們，陳皮在臨床上也是壹種重要的保護心臟的藥物，因為它可以理氣化痰。
春節期間，不可避免地要吃很多油膩和甜食。這幾天不妨用壹下李主任推薦的這款健脾化痰飲，清理壹下體內的痰液！
健脾化痰茶方
蓮子5克，山茱萸5克，芡實5克，龍眼肉5克，陳皮3克。
做法加適量水煮沸，去渣留汁，每天喝茶。
功效:益氣養血，健脾和胃。
川菜中隱藏的第三大法寶是蝦。蝦也是藥食同源。它入脾、肺、腎，能極大地補充疲勞、心肺。
對此，牛大廚帶來了魚香蝦球。據說這道菜可以試試壹個川菜大廚的看家本領。雖然家家戶戶都會做，但是真正做對的人很少！秘密就在魚露裏。傳統的蝦球需要油炸，但今天我教妳做壹個健康版的水煮蝦球。
魚味蝦球
自然斷奶:讓小牛和母牛壹起哺乳，直到母牛停止哺乳，把小牛從哺乳中趕走，但壹般不建議這樣做，因為它有壹定的缺點。壹次性斷奶:學齡的小牛可以和母牛突然分開。這種方法適用於年齡較大的小牛。逐步斷奶:白天分欄飼養犢牛，晚上哺乳犢牛。壹段時間後，小牛就可以完全斷奶了。
首先，給小牛斷奶的新方法
1，自然斷奶法:讓小牛和母牛壹起哺乳，直到母牛停止哺乳