1，潤腸通便
亞麻籽油味甘，有潤燥通便的功效。經常食用亞麻籽油有助於預防便秘，促進體內毒素的排泄。
2.促進食欲
亞麻籽油中含有的芝麻素在烹飪時能分解芝麻酸等芳香化合物，所以用亞麻籽油烹飪的菜肴風味濃郁，開胃開胃，增進食欲。
3、延緩衰老
亞麻籽油含有維生素E、不飽和脂肪酸等成分，能有效抗衰老。此外，油酸還可以預防皺紋、黑斑、幹燥等皮膚老化癥狀。
4.幫助減肥
吃芝麻油可以幫助妳減肥。這是因為它含有不飽和脂肪酸、維生素E等成分，可以幫助分解體內脂肪；維生素K可以幫助吸收皮下多余的脂肪，經常吃芝麻油有助於減肥。
5.預防心腦血管疾病
亞麻籽油中含有的α-亞麻酸可以幫助改變血小板膜的流動性，從而改變血小板對刺激的反應性和血小板表面受體的數量。因此能有效防止血栓形成，預防心腦血管疾病。
6.降低血脂
亞麻籽油中亞麻酸的代謝產物能溫和調節機體血脂的正常代謝，預防動脈粥樣硬化等不適。
7.降低血壓
經常食用亞麻籽油有助於擴張血管，增強血管彈性，從而起到降血壓的作用。尤其是想到吃降壓藥的人，吃香油是最好的降血壓方法。
8.促進產後恢復
香油非常適合產後的新媽媽。其中所含的維生素E可以幫助調節內分泌系統，有助於產後盡快恢復。而且亞麻籽油還能預防產後血虛、氣虛、風吸，養血填精，給虛弱的女性提供活力。
9.促進新生兒的生長
亞麻籽油中含有的亞麻酸有助於促進嬰兒的發育。孕期食用亞麻籽油有助於胎兒的發育，避免新生兒先天性發育不良，有效促進其身體機能的發育。
10，飲食禁忌
1.用麻油高溫加熱烹調。亞麻籽油的主要營養成分α-亞麻酸是壹種非常活躍的多不飽和脂肪酸，也是非常罕見的天然抗氧化劑。壹旦加熱到45度以上，營養成分就會被破壞。溫度越高，加熱時間越長，A-亞麻酸破壞越嚴重。
2.開瓶後長期存放。冷榨亞麻籽油要在開瓶後兩個月內食用，因為a-亞麻酸怕氧，開瓶後長期存放會慢慢氧化，失去營養。
3.把亞麻籽油放在陽光下。A-亞麻酸怕光，必須避光保存。