步驟1蟹黃含有豐富的蛋白質、微量元素等營養成分，對身體有很好的滋補作用。
第二步蟹黃還有抗結核的作用，吃蟹黃對結核病的康復大有好處。
第三步:蟹黃具有清熱、補骨生髓、養筋活血、疏通經絡、益四肢關節、養肝陰、補胃液的功效。
對淤血、損傷、黃疸、腰腿酸痛、類風濕性關節炎等疾病有壹定的治療作用。
第四步蟹黃性寒鹹，具有舒筋益氣、和胃消食、通絡祛熱、清熱養陰的作用，可用於治療跌打損傷、筋傷骨折、過敏性皮炎等。
第五步蟹黃對高血壓、動脈硬化、腦血栓、高血脂都有很好的效果。
蟹肉豆腐
食材:1塊內酯豆腐；3鹹蛋黃；蝦適量；雞精適量；高湯(不能用水代替)合適；少許水和澱粉；少許油；壹點小蔥
練習步驟
豆腐略洗凈，切塊，蝦仁洗凈切丁備用。
鹹蛋黃和熟鹹蛋也可以，所以蛋黃也是熟的。如果是生的，就需要蒸。已經煮熟，直接磨碎待用。
將肉湯煮沸。如果沒有肉湯，用清水。加入豆腐和蝦仁，少許雞精(鹹蛋黃本身有鹹味，不用加太多鹽和雞精)，加水和澱粉勾芡，煮熟後即可食用。
鍋裏加點油，燒熱鍋，放入鹹蛋黃，小火翻炒出香味。
倒入剛煮好的豆腐湯，拌勻。撒上蔥花。
蟹黃蒸雞蛋
食用材料:蟹黃適量；雞蛋2個；壹點鹽
練習步驟
將蟹黃和雞蛋混合，用少許鹽調味。
放入盤中，水燒開後蒸10分鐘至熟。上菜。
秋葵蟹黃蛋
食用材料:雞蛋2個；壹些蟹黃；4秋葵；1香腸；腌蘿蔔條30克；鹽3克；韓式辣醬1茶匙；牛奶100毫升；白醋1小勺；植物油10g
練習步驟
將腌制好的蘿蔔條提前用清水浸泡半小時；
秋葵洗凈，切段，蘿蔔條，香腸切丁備用。
將牛奶倒入碗中，加入壹勺辣醬。
用勺子充分攪拌，使辣椒完全溶解在牛奶中。
將打碎的雞蛋與蟹黃混合後倒入牛奶中，加入3滴白醋繼續攪拌備用。
鍋裏放壹點油，倒入香腸和蘿蔔條翻炒，直到香腸裏的脂肪變成半透明，蘿蔔條的皮明顯變淺。
將煎好的香腸和蘿蔔條倒入事先準備好的蟹黃雞蛋中，用鍋內剩余的油將秋葵略炒，然後壹起加入。炒好後就可以裝盤了。