肝硬化是壹種常見的慢性彌漫性進行性疾病，是由多種原因引起的慢性、廣泛的肝實質損害。肝細胞廣泛變性、壞死、萎縮，被增生的纖維組織取代，正常的肝小葉結構被破壞，使肝臟逐漸變硬，成為肝硬化。臨床上早期可能沒有癥狀，後期可能出現肝功能下降、門靜脈高壓等各種表現。雖然導致肝硬化的原因很多，但飲食失調、酒精等毒素損傷在肝硬化的形成和發展中起著重要作用。因此，肝硬化患者在日常生活中要強調飲食的合理性和科學性。高蛋白飲食。高蛋白飲食可促進受損肝細胞的修復，尤其適用於無肝昏迷的腹水低蛋白血癥患者。正常情況下，蛋白質的日攝入量應為100 ~ 120g，並註意壹定量的優質蛋白質。但有肝昏迷傾向者，應限制高蛋白飲食，否則會發生肝昏迷。高維生素飲食。為了保護肝功能，要註意補充富含各種維生素的食物，必要時服用維生素片。攝入適量的礦物質。最近有報道稱，肝硬化患者鋅鎂離子缺乏引起了人們的關註。所以日常飲食中要攝入富含鋅、鎂的飲食，如瘦豬肉、牛羊肉、魚、綠葉蔬菜等。豌豆和奶制品等。低鹽飲食。如果肝硬化患者有水腫、腹水，應采取低鹽飲食，同時增加蛋白質。壹般鈉鹽的日攝入量應控制在1.5g以內，在烹飪過程中，對於調味，可以使用無鹽醬油等調味料。此外，有學者認為，雖然多吃蔬菜和水果對肝病患者有益，但應防止過量食用對肝臟有害的食物，如扁豆、蘿蔔、大蒜、洋蔥、菠菜等。因為這類食物含有醚油類物質，會對肝膽造成不良刺激。
肝硬化患者可以輔以以下食療。
1.郁李仁粥取郁李仁10 ~ 15g，粳米50g。先將櫻桃籽搗碎，加水500毫升，煎至400毫升，過濾取汁，用粳米按通常方法煮粥，每日早晚溫服。
2.山藥桂圓燉甲魚取山藥片30克，龍眼肉15克，甲魚1只(約500克)。將甲魚宰殺，洗凈，去雜腸，與山藥、桂圓壹起放入鍋中，加水1000毫升，燉至熟透，每日早晚溫服。
3.蒸枸杞圓魚取1圓魚(約500 ~ 700g)，枸杞30g，口蘑10g，輔料適量(精鹽、味精、蔥、姜片、料酒、清湯)。將圓魚洗凈切塊，放入沸水中焯壹下，與枸杞、水口菇及輔料壹起蒸熟。1次隔天，吃肉喝湯。
4.當歸燉母雞取當歸、黨參各15g，母雞1只(約1，000g)，蔥、姜、料酒、鹽適量。將母雞洗凈，將當歸、黨參放入雞腹中，放入砂鍋中，加水調味。砂鍋大火燒開後，小火燉爛，吃肉喝湯。
5.瓜鯉湯取瓜150g，鯉魚1。鯉魚洗凈，冬瓜洗凈切塊，鍋中加水，吃肉喝湯。6.海帶荔枝核取海帶50g，荔枝核15g，茴香15g，青皮1g，加水煮沸，每日服用1次。
6.橘餅雞蛋湯30克，雞蛋2個，鮮田基黃250克(幹品100克)。將前三種食材放入水中煮至雞蛋熟去殼，再煮壹會。每天喝湯吃雞蛋和橘餅1次，持續10天。8.枸杞大棗雞蛋湯取枸杞15克，大棗8枚，雞蛋2個。前三味煮湯，雞蛋去殼煮壹會兒，調味，喝湯吃雞蛋，1次，隔天壹次，連服2周。
肝硬化患者的生活調理
安靜地休息以恢復健康
肝臟是人體新陳代謝和蛋白質合成的主要樞紐。當肝細胞被增生的纖維組織分隔開，形成結節性假小葉，即肝硬化時，各種血管就會失去正常的關系，肝細胞內的營養障礙就會導致肝功能障礙，從而產生壹系列的生理疾病，如內分泌紊亂、蛋白質倒置等。過度勞累的體力活動會增加肝細胞的負擔，加重疾病的發展。因此，代償期患者不宜過度勞累，失代償期患者應臥床休息，以保護肝臟。
專家認為，休息比藥物治療更有效，可以提高肝臟自身的免疫力。
情緒
怒傷肝，是第壹大忌。肝硬化患者容易出現煩躁、憤怒、暴怒等情緒變化，會刺激機體產生應激反應，改變人體的內分泌系統。肝臟與內分泌腺的功能密切相關，能促進某些激素的合成、轉化和分解。憤怒導致腎上腺素分泌，刺激肝細胞將肝細胞中的GPT分泌到血清中，使肝細胞受到更大的損傷。
此外，抑郁、焦慮、悲傷等情緒會導致肝氣郁結。氣滯導致血瘀，產生淤血和腫塊(肝硬化)；氣滯不利，津液不散，水道不失，導致腫脹(腹水)，加重病情。患者壹定要保護好自己的情感通路，配合醫生，否則雖有靈丹妙藥，也是枉然。
禁止酒精飲料
肝硬化患者壹定要絕對戒酒。因為肝臟幾乎是酒精代謝分解的唯壹場所。大量研究表明，酒精對肝臟有直接的損害，患者壹定不能掉以輕心。有些人覺得喝壹點或者偶爾喝壹點沒關系，其實不然。任何含有酒精的溶液，即使含量很少，進入體內後也需要被肝臟分解。在其分解過程中，輔酶I轉化為還原型輔酶I，使肝臟中心區域的肝細胞因缺氧而死亡、纖維化。同時，實驗室表明，酒精能抑制細胞合成的糖蛋白和白蛋白的分泌和排泄。當肝細胞嚴重受損，肝臟本身有纖維硬化時，再飲酒會加重肝臟的負擔，這對肝臟來說並不是悲劇。總之，肝硬化患者飲酒，弊大於利，壹定要慎重。