姜葉是生姜的葉子。葉成排，披針形至條狀披針形，長15 ~ 30厘米，寬約2厘米，先端漸細，基部漸細，光滑無毛，葉鞘抱莖。可作為藥材食用。
在姜葉有許多吃的方法。壹般涼拌用蒜泥，煮湯、炒菜用雞蛋或瘦肉。都好吃滑滑，清熱解毒。潤昌友美容
姜葉的功效:
消食，活血祛瘀
姜葉的食療價值；
1，消食:有助於胃酸分泌和食物消化，適用於治療食積證。
2、活血化瘀:促進人體血液循環，適用於治療血瘀證。
食用姜葉的日常註意事項:
誰適合吃姜葉？(測試妳的體質)
氣虛體質、氣滯體質、痰濕體質、陽虛體質、血瘀體質
哪些疾病患者不適合吃姜葉？
肺炎、肺氣腫、消化性潰瘍、高血壓、腎炎、糖尿病、痔瘡、肺結核、咽炎
哪些人身體不適合吃姜葉？(測試妳的體質)
健康平和，濕熱體質。
食用禁忌
陰虛火旺、目赤內熱者，或有癰腫疔瘡、肺炎、肺膿腫、肺結核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡者，不宜長期食用姜葉。
夏天天氣炎熱，人容易口幹、煩渴、咽痛、多汗。姜葉味辛溫，屬於熱性食物。按照“熱則寒”的原則，不宜多吃。
壹次不宜吃太多生姜，以免吸收大量姜辣素，經腎臟排泄時刺激腎臟，產生口幹、咽痛、便秘等癥狀。
如何辨別姜葉的好壞；
姜葉，葉互生，排成2排，無梗，有幾個柄；葉舌長度為2-4毫米；葉片披針形到線形披針形，長15-30cm，寬1.5-2.2cm，先端漸尖，基部狹窄，葉皮具鞘，無毛。