雞蛋應該是每家每戶的常規食品，不僅價格低廉，而且營養價值非常高。此外，還有各種烹飪方法，因此深受男女老少的喜愛。不知道大家聽說過開水洗雞蛋嗎？
以前很多老人早上用開水洗兩個雞蛋，然後加幾滴香油。方法簡單，氣味芳香，使胃口不好的人食欲大增。那麽長期吃白開水洗雞蛋對身體好嗎？讓我們壹起來看看吧。
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長期吃麻油“煮雞蛋”對身體好嗎？醫生透露了答案
1，補充蛋白質
雞蛋中所含的蛋白質屬於優質蛋白質，雞蛋中的營養成分被開水最大限度的保存下來，其吸收率在90%以上。早上喝壹杯開水，可以補充大量蛋白質，增強免疫力。
2.保護妳的視力
蛋黃中含有的葉黃素和玉米黃質對視網膜有保護作用，主要是通過吸收紫外線，減少紫外線對眼睛的傷害，保護視力。
3、大腦和智力
雞蛋中含有大量的卵磷脂和壹定量的膽堿，這兩種物質都是大腦必需的營養物質。食用後可促進大腦的發育，對緩解記憶力下降、增強反應速度有壹定的滋補作用。
4.清熱止咳
蜂蜜或鹽會加到開水和雞蛋裏。蜂蜜和鹽都有壹定的清熱去火作用，對上火引起的咽喉不適、咳嗽有很好的調理作用。
5.補血養血
雞蛋營養豐富，含有大量的礦物質鐵。食用後能促進體內血紅蛋白的合成，有造血補血的作用，使人紅潤有光澤，更加健康強壯。
6.保護肝臟
肝臟是人體主要的消毒器官，但也會伴隨著肝細胞的損傷。雞蛋中含有大量的蛋白質，可以促進這種損傷的恢復。吃開水洗雞蛋可以保證蛋白質的吸收，促進肝功能的恢復，保護肝臟。
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長期喝開水洗雞蛋會對身體有不良影響嗎？
用沸水洗雞蛋對健康有害。長期飲用可能會導致腸胃不適，嚴重的可能會導致腹瀉，所以最好盡量不要喝開水洗雞蛋。
用開水洗雞蛋就是用開水稀釋生雞蛋。用開水洗雞蛋對身體有害，過熱的水會導致雞蛋中的營養成分流失，從而引發腸胃問題。而且因為水燒開後的溫度只有90多度，90度的溫度並不能直接殺死雞蛋裏的寄生蟲和細菌。如果攝入體內，很可能會引起腸胃不適，所以腹痛腹瀉不利於人體健康。
雞蛋屬於高蛋白食物，還是盡量少吃為好。因為是煮雞蛋，吃多了可能導致消化不良，壹次吃多了也可能導致食物堆積。所以要註意合理飲食，多吃水果蔬菜，調理好自己的腸胃，才不會引起腸胃疾病。
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煮水洗雞蛋的做法
1，先將生雞蛋的外殼清洗幹凈，然後將外殼放入沸水中煮約10分鐘。
2.將開水倒入容器中用於洗蛋，將容器燙約10分鐘，既能殺菌，又能保證蛋液完全煮熟。
3.燙雞蛋和容器時要把水燒開。水快開的時候，把容器裏的熱水倒出來，打進去雞蛋起泡，水開後馬上沖進蛋液裏。
4.為了保證蛋液完全煮熟，燒開水後立即蓋上蓋子，小火熬到溫度降到60度左右再調味。
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雞蛋哪種方法最有營養？
從營養保存和消化吸收率來說，水煮蛋、荷包蛋、蛋花湯、蒸蛋都是比較健康的烹飪方式。如果要安排點菜的話，大概是水煮蛋、荷包蛋、蛋花湯蒸蛋。
1，煮雞蛋
(1)最佳狀態:最佳狀態是蛋黃稍微凝固，但不硬噎，沒有黑膜。
(2)方法:
冷水中煮8分鐘左右(或煮5分鐘左右)可使蛋黃略凝固，色澤金黃，不幹不硬，不嗆不流。這個時候是最安全最有營養的。在熱水中煮沸和在冷水中煮沸需要的時間差不多。雞蛋6-8分鐘左右狀態良好，不超過10分鐘。
(3)為什麽不能煮？
雞蛋煮熟後會增加營養成分的流失和脂肪的氧化，也就是說營養價值會降低。研究人員發現，煮雞蛋中維生素E的損失增加，脂肪氧化程度增加(ω-3脂肪酸的華陽程度可明顯加重)。
2、荷包蛋，雖然蛋殼已經去掉了，但是營養豐富的蛋黃也有蛋白質保護，只要煮的時間不要太長，營養損失不會太大。
3、蛋花湯，湯燒開，再慢慢打進去雞蛋，幾十秒到壹分鐘就可以熟了。不要加熱太久是關鍵。
4、蒸雞蛋，也要在煮熟的前提下盡量減少加熱時間。壹般雞蛋和水的比例是1:2到1:3。蒸鍋提前燒開水，放入蛋液，蓋上蓋子，小火加熱8分鐘左右。雞蛋放太久容易變硬。
結論:平時吃開水洗雞蛋嗎？妳覺得燒開水洗雞蛋對身體好還是不好？下面分享壹下妳的想法。#夏芳健康指南#