學名是Artocarpus heteroyllus Lam。
又名菠蘿蜜、苞蘿蔔、樹菠蘿、大樹菠蘿、蜂蜜冬瓜、牛肚果，隋唐時由印度傳入中國，稱為“皮那瑙”(梵文Panasa對仗)。宋代改稱菠蘿蜜，沿用至今。是世界著名的熱帶水果，屬於桑科樟屬常綠喬木。
該科屬於桑科，菠蘿屬於木菠蘿屬。
桑科常綠喬木的形態特征，株高可達20米。葉互生，長圓形或倒卵形，革質，發亮，全緣或偶有淺裂。復合果(果實)呈橢圓形，果皮綠色，有棱角。常生於樹幹上，大如西瓜，重達50公斤，居世界之首。裏面有幾十個淡黃色的果囊。果實色澤金黃，內有果核，味甜，可食用，油炸食品鮮美。樹體粗壯，適合做行道樹和景觀樹。像輪子壹樣大。菠蘿蜜樹的高度在2到3米之間。經過人工培育，成為傘冠。在樹幹上發芽、開花、結果，在樹廳裏粗枝、粗果枝。樹皮粗糙，棕灰色，有大的灰白色斑點。葉片單葉，圓形或橢圓形，長12-22厘米，寬6-9厘米，兩側無毛，葉柄1.5-2厘米。有的花頂生，有的腋生，雌雄同株，雌花長4-15 cm，亮綠色，生長位置低於同壹結果枝上的雄花；雄花長約5厘米，表面光滑，深綠色。每年2月開花，花期5個月。壹邊開花，壹邊結果。果實大如冬瓜，長橢圓形，棕綠色，菠蘿蜜果實淡黃色。成熟時表皮黃綠色，采收後會變成黃褐色。皮膚呈鋸齒狀，六邊形，突起，軟硬相間。果肉包裹在乳白色的軟皮裏。果肉質地多肉金黃色，鮮果甜滑，有特殊的蜂蜜香味。種子淺棕色，卵球形或長圓形。果實成熟期為六月至65438+二月六個月。
栽培品種幹裹(硬肉)，成熟果皮有彈性，果裹不易與中軸分離，裹肉涼硬脆，味甜清香；
濕包型(軟肉)，成熟的水果果皮較軟，用手按壓會下沈，果包容易從中軸線脫離。包肉軟糯香甜，但也酸甜可口。
分布原產於亞洲熱帶的印度，在熱帶和潮濕地區廣泛栽培。盛產於中國、印度、中南半島、南洋群島、孟加拉和巴西。海南、廣東、廣西、雲南東南部、福建南部和重慶均有栽培。
復制:
可采用播種或根莖扡插。種子采自成熟的鮮果，取出後立即播種，約2-3周即可發芽。在另壹個春天，可以挖根來扡插或種植幼苗。用幼苗培育，菠蘿蜜大約3~5年就能結果。
綠色未成熟的水果可以作為蔬菜食用。成熟時的可食部分每100克含碳水化合物24.9克，鈣25毫克，磷5毫克，鐵7毫克。用熟食炒，味美如栗，有止渴、通乳、補中益氣的功效。
湛江地區和茂名地區有很多菠蘿蜜果樹。除了樹木本身作為觀賞和遮陽的好工具外，它們的葉子也是制作兩地農家小吃的好材料，可以讓農家小吃的味道更香，提升口感。也為農民提供了更充足的營養。
現代醫學研究證實，菠蘿蜜富含糖、蛋白質、B2、B6、維生素C、礦物質、脂肪油等。主要的治療物質是可以從菠蘿蜜汁和果皮中提取壹種叫做菠蘿蜜蛋白的物質。
菠蘿蜜中的糖、蛋白質、脂肪油、礦物質、維生素等對維持身體正常的生理功能有壹定的作用。服用菠蘿蜜後，可加強體內纖維蛋白的水解，溶解組織和血管中堵塞的纖維蛋白和血凝塊，從而改善局部血液和體液循環，吸收和消除炎癥和水腫，對腦血栓等血栓形成引起的疾病有壹定的輔助治療作用。從菠蘿蜜中提取的菠蘿蛋白可與抗生素等藥物配合使用，促進藥物向病變組織的滲透和擴散，適用於治療各種原因引起的炎癥和水腫，如支氣管炎、支氣管哮喘、急性肺炎、咽喉炎、視網膜炎、乳腺炎、產後充血、產後血栓性靜脈炎、關節炎、肩周炎、蜂窩組織炎、腿部潰瘍等疾病。此外，菠蘿蜜樹汁直接外用可治療淋巴管炎、痔瘡等疾病。
在雷州半島徐聞縣吃，人們常用蜂蜜和菠蘿蜜浸泡成菠蘿蜜酒，稱為“徐聞液”。此外，當地人還用米湯浸泡菠蘿蜜葉制作偏方，治療胃痛等疾病。關於菠蘿蜜的功效，明代李時珍的《本草綱目》中也有記載:“菠蘿蜜甘香...能止渴，健脾益氣”。
還有壹道只有湛江才能吃到的名菜。由百合、腰果、脆炸花生和菠蘿蜜制成。百合香，菠蘿蜜香，花生腰果香。果仁脆脆的，菠蘿蜜甜軟的，百合軟軟的。它嘗起來很新鮮，有很濃的香味。真是壹頓盛宴，夏日提神的必備菜肴。福建人來湛江就是為了看菠蘿蜜的美味，突發奇想，利用菠蘿蜜的香味，做了壹款小吃菠蘿蜜糕。包裝在所有主要市場都有銷售。沒有了菠蘿蜜原有的質感，取而代之的是硬底餅的質感，完全取了菠蘿蜜原有的香味和口感，香甜可口，鮮香四溢。
菠蘿蜜全身都是寶，連它的籽都可以煮著吃。農民通常用放熱水直接煮花生，然後去掉種皮。果實爽滑，真的很好吃。但需要註意的是，如果果實發芽，味道會發生變化，煮熟後會變軟變淡，不適合食用。
凡事壹定要適量食用，過量食用菠蘿蜜要註意避免過敏反應。方法是將菠蘿蜜在淡鹽水中浸泡幾分鐘再食用。這種方法既能避免過敏反應，又能使果肉口感更加醇厚。因為有些人食用未經鹽水浸泡的菠蘿蜜，會引起過敏反應，如皮膚潮紅、瘙癢、風團、腹痛、嘔吐、腹瀉、脫水等壹系列癥狀。嚴重者可出現過敏性休克，如外周循環衰竭，如口唇發青、面色蒼白、出冷汗、血壓下降等。情況危急的可以死亡。過敏原因可能與其中所含的水解蛋白有關。
菠蘿蜜要求雨量充沛，對溫度要求不高，對土壤也不是很講究。菠蘿蜜在茂名高州、湛江分布較廣，但在徐聞、雷州、湛江最為集中。每年6-7月是菠蘿蜜大量成熟的季節。這個時候，在湛江很多市場，尤其是雷州半島，賣菠蘿蜜的村民挑著擔子，在路邊擺攤。商家經常購買供應當地市場或銷往廣州、深圳、汕頭、廈門、上海、北京等城市，很受消費者歡迎。
鑒定質量要求:外殼完整新鮮，果皮不破裂，單果大，肉厚香味濃。質量鑒定方法:我習慣聽聲音。皮膚摩擦時，外殼瘤狀突起，質硬、脆、易破，且無乳汁，聲音混濁，為熟果。
存放方法:裝在籮筐裏，內襯芭蕉葉或竹葉，碎紙。儲存於陰涼通風處，在溫度11~13℃、濕度85~95%的條件下，剩余月份可保存。
具有食療價值的桑樹樹木園的果實。又名樹婆羅、天婆羅、牛婆郭、木婆羅。它在海南、廣東、廣西、雲南和臺灣省都有栽培。夏秋兩季果實成熟時采收，去皮取果肉新鮮使用。
【屬性】味甘，性平。能益胃、生津止渴。
【參考文獻】果肉含有糖、有機酸、維生素C、鈣、磷、鐵、鉀、菠蘿蛋白酶等成分。
【用法】用於胃陰不足，口幹。
【用法】生食、絞汁等。
【註意事項】本品可能引起過敏反應，如皮膚潮紅、皮疹、瘙癢、嘔吐、腹痛、腹瀉和過敏性休克。壹般認為與部分個體對菠蘿蛋白酶過敏有關。民間經驗表明，食用前用鹽水浸泡可以避免過敏。如出現過敏反應，主要采取對癥治療。對身體有好處。