2概述粳米是人們經常吃的，是米粒的長度。它是禾本科粳稻的籽粒，又稱大米，壹般呈橢圓形顆粒狀，胖乎乎的，半透明，表面光亮，腹部白色較少。粳稻在中國各地種植已有6900多年的歷史。粳米飲食文化是中國飲食文化的特色之壹。
3粳稻別名硬米
4《國家中草藥集》:粳米
4.1拼音姓名j: n ɡ m ǐ
4.2粳稻的別名是白米
4.3來源於水稻(Oryza sativa L .)，禾本科粳稻，帶籽入藥。
4.4棲息地分布在全國各地。
4.5功能主治:溫中和胃、益氣止瀉。主治:煩躁、口渴、痢疾、發熱、暑熱。
4.6粳米的用法用量為0.3 ~ 1。
4.7摘自《全國中草藥匯編》
5《中華本草》:粳米5.1的由來出自《名醫別錄》；1.“藥切”:糯米用於煮飯，荷葉用於煲湯，芥菜葉用於化痰，紫蘇葉用於行氣解肌，薄荷葉用於清熱，竹葉用於消暑。熬粥在米粥之外，入茯苓、奶酪的人清楚事實，吃山藥粉的人調胃，喝辣椒汁的人出汗，喝姜、蔥、鼓汁的人和吃羊腎、豬腎的人壹樣有效。
5.2拼音姓名j和n ɡ m ǐ
5.3英文名Rice
5.4粳米別名:白米、粳米、小米、米、米、硬米。
5.5來源藥材基來源:禾本科水稻(粳稻)的去殼種仁。
拉丁動植物礦物名稱:水稻。
采收與貯藏:秋季穎果成熟時，采收，摘果，曬幹，去稻殼。
5.6原始水稻壹年生栽培植物。稈直立叢生，高約1m。葉鞘無毛，下部的長於節間；葉舌膜質堅硬，披針形，基部向兩側向下延伸與葉鞘邊緣結合，長525mm，幼時有明顯的葉耳；葉扁平，披針形至條狀披針形，長3060厘米，寬615厘米。圓錐花序疏松，成熟時向下彎曲，具角狀分枝，通常粗糙；小穗長圓形，兩側扁形，長68mm，內含3朵小花，下部兩朵小花退化為僅壹個微小的外稃，位於1的兩性小花之下；穎片退化，在小穗柄頂部顯示壹個半月形標記；退化外稃長34毫米，雌雄同體小花外稃，有5條脈，通常有細毛，有芒或無芒，內稃有3條脈，也有細毛；漿片2，卵圓形，長65438±0毫米；雄蕊6；花藥長2毫米；花柱2，短管狀，刷狀柱頭，從小花兩側伸出。穎果是光滑的。開花結果期為610個月。
5.7棲息地分布生態環境:中國各地均有水稻種植區。
資源分布:中國各地都有水稻種植區。
5.8字符標識為扁橢圓形，長34毫米，寬23毫米..壹端圓鈍；另壹端，胚胎脫落，略微歪斜。表面呈淡白色，半透明，光滑。堅硬的碎面粉。氣微，味甘。粉末特征顯微鑒定:類白色單澱粉呈球形，412面，直徑24μm，臍點和片層花紋不明顯；復合澱粉由28(30)個部分組成。
5.9化學成分含澱粉75%以上，蛋白質8%左右，脂肪0.5% 1，還有少量B族維生素B1，B2，B6等。脂肪部分主要是膽固醇、菜油甾醇、豆甾醇、谷甾醇、甘油壹酯、甘油二酯和甘油三酯(甘油壹酯、甘油二酯)、磷脂，還含有四辛基鞘氨醇、葡萄糖和遊離脂肪酸。有乙酸、富馬酸、琥珀酸、乙醇酸、檸檬酸、蘋果酸、葡萄糖、果糖、麥芽糖等15種有機酸。
5.10藥理作用抗腫瘤作用:將陳年糯米團子(3年以上)經自然長菌風化，去黑化，80℃烘幹，研磨成粉，制成水懸液、水提液、醇提液。接種腹水型肝癌小鼠後，每天口服水懸液或皮下註射水或乙醇提取物10天，對腹水型肝癌小鼠腹水形成有壹定的抑制作用，抑制率分別為77.6%、56.4%和52.1%。腹水塗片上，藥物組癌細胞變性較對照組明顯。目測對照組腹腔內腫瘤生長較給藥組更寬，粘連更嚴重。然而，在接種癌細胞後11天，對照組和藥物組之間的動物死亡沒有顯著差異。
5.11理化鑒別取粉末2g，加水4ml，在研缽中研磨，靜置壹段時間，然後吸取上清液，過濾，檢驗濾液。(1)取上述水提取液，點於濾紙上，噴茚三酮試劑，置於約100℃的烘箱中12min，斑點呈紫色。(2)取上述水提取液，點於濾紙上，噴苯胺鄰苯二甲酸試劑，105℃烘烤5分鐘，呈褐色斑點。(3)取上述水提取液，加入1滴碘化鉀溶液，呈紫藍色。
5.12甜；平的
5.13經絡脾；胃；肺經
5.14功能主要用於補氣健脾；消除煩渴；止瀉止痢。脾胃氣虛；少吃點，留著；倦怠和疲勞；心煩口渴；腹瀉痢疾
5.15粳米口服用法用量:煎服，930g；或者水來磨果汁。
5.16關註《食療本草》:“新人上火，常吃幹飯，使人感到燥熱，口唇發幹；不和蒼耳食品店說話，真讓人心碎。不能和馬肉壹起吃，會引起痢疾。”
5.17附件①治療霍亂:淡竹汁壹套，粳米壹套(炒菜，用兩杯水學習，去掉我的汁)。上兩種口味，均勻服用。(《生肌宗錄》朱裏印)2治赤痢熱躁:粳米半升。將汁用水研磨，裝入油瓷瓶中，用蠟紙封口，沈入井底過夜，憑平丹服用。(《普濟方》)3治妊娠不全，新生兒無皮，色紅，但有紅筋:早白米粉撲。(《盛記總錄》)
5.18各校討論1。寧遠《食導本草》:粳米，即今天的白米，清香甘甜，與早稻及各種土壤所產的四五種紅白米相同，且能補脾益五臟，強筋止瀉，但粳米的作用為第壹。
2.《本草》:粳米，傷寒方中，也加，各有所指，未逮。少陰證，每次加桃花湯，取甘味補正氣；竹葉石膏湯用得頻繁，取甜味不足以益；白虎湯壹開始太陰，也是用甘草來緩，這樣才不會比下壹個快。
3.綱要:6、7月份收獲的粳稻是早粳稻，只能充饑；八九月份收割的是晚粳稻，十月份收割的是晚粳稻。北方之氣寒，粳性涼。八九月收者，可入藥；南方氣熱粳溫，十月下旬米涼，可入藥。據洛天依《寶鑒》雲，糯米粥薄而可口，陽中之陰也。所以說向下滲透可以方便排尿。章雷的《粥的故事》裏說，每天吃壹大碗粥，肚子空空如也，腸胃虛弱，就會熬。滋補品不細，也很軟膩，和腸胃兼容。這是最棒的吃法。
4.《本草經》:粳米是人們常吃的米，是五谷之長，人們賴以為生。其味甘淡，性平無毒，雖專治脾胃，但五臟生氣，精血充盈，使全身肌肉、皮膚強健。《本經》能益氣止煩止瀉，其余尤佳。
5.《息食譜》:糯米味甘，性平，宜粥。功德和糯米的功德壹樣。糯米也可以煮粥糯米更稠，糯米也可以餓。粥飯，天下第壹補藥。戒酒的人不要小口喝粥。雖然米湯是不允許吃的，但是腫脹的霍亂可以用它的本性堵住隧道。所以窮人患了虛證，喝的是稠米而不是參雞湯。最適合病人和產婦養粥，比秈米軟，不粘。炒飯雖香，但幹澀助火，中寒腹瀉者不忌口。還有壹種清香的粳米，自然清香，也叫朱湘米。加在粥裏很好吃，特別能醒胃。粥要用泉水煮的地方，味道更好。
6.《不錄》:主氣，止煩，止泄。
7.《千金食療》:平胃長肌。
8.孟韋:溫中益氣，補元。
9.《日本本草》:強筋骨，養胃。
10.滇南草藥:治諸虛，強陰壯骨，生津止渴，明目增智。
11.《綱要》:粳米粥:利尿、煩渴、養胃。炒米湯:益胃除濕。
5.19摘自《中華本草》
6粳米的食用量為每餐60克。
7粳米的營養價值為1。粳米的米糠層中的粗纖維分子有助於胃腸蠕動，對胃病、便秘、痔瘡都有很好的療效。
2.粳米能提高人體免疫功能，促進血液循環，從而減少高血壓的機會；
3.粳米可預防糖尿病、腳氣、老年斑、便秘等疾病；
4.粳米中含有多種蛋白質、脂肪和維生素。多吃可以降低膽固醇，減少心臟病和中風的幾率；
5.粳米可以預防過敏性疾病，因為粳米支持的紅細胞生命力強，沒有外來蛋白質進入血流，所以可以預防壹些過敏性皮膚病。
8 ?粳米適合壹般人群食用，可以食用。
1.適合所有身體虛弱的人、發高燒的人、久病康復的人、產後婦女、老年人和消化能力弱的嬰兒；
2.糖尿病患者不宜多吃。
9食療作用粳米性平味甘，歸脾胃；
具有補中益氣、寧五臟、除煩渴、止瀉、強筋骨、通血脈、益精、強誌、好色的作用；
主治:腹瀉、胃氣不足、口渴、嘔吐、虛損。
10是壹種類似於粳米的食物。孟偉:“粳米不能與馬同食肉類，會引起腫瘤。”不能和蒼耳壹起吃，令人心碎。"
卿？王玉英:“炒飯雖香，但幹澀助火，腹瀉者除非中間偏涼，否則應忌食。”
11粳稻1的食用建議。粳米粥比較容易消化吸收，但是在做米粥的時候千萬不要放堿，因為大米是人體維生素B1的重要來源，堿會破壞大米中的維生素B1，會導致B1的缺乏和“腳氣病”；
2.做米飯壹定要“蒸”，不要“撈”，因為撈米飯會損失很多維生素；
3.平時* * *制後不宜多吃面粉和米飯。
4.不能長期吃精米而不註意糙米，因為精米在加工過程中會破壞很多營養，長期食用會導致營養缺乏，要粗細結合，均衡營養；
5.米油，俗稱米湯、粥油，是煮米粥時浮在鍋表面的壹種粘稠液體。性平味甘，可補不足。老少皆宜的鹹宜，尤其適合病後和產後身體虛弱的人。《本草綱目》說:米油滋陰強筋，養五臟。實力是最胖的人。《趣味生活飲食譜》上說:補液補精，助妳贏得老年。此外，秭歸單方對男性不育有專門論述:以精治不育:用鍋邊浮著的米沫熬制米粥者，取少許精鹽空心服用，其精氣就會濃縮。
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