還有壹道只有湛江才能吃到的名菜。由百合、腰果、脆炸花生和菠蘿蜜制成。百合香，菠蘿蜜香，花生腰果香。堅果脆，菠蘿蜜甜軟，百合軟，吃起來鮮香。它真的是壹種盛宴，是夏天的必備菜肴。
福建人來湛江就是為了看美味的菠蘿蜜，突發奇想，利用菠蘿蜜的香味做了小吃菠蘿蜜餅。現在所有主要市場都有包裝出售。沒有了菠蘿蜜原有的質感，取而代之的是硬底蛋糕的質感，完全取了菠蘿蜜的香味和口感，香甜可口，鮮香四溢。
菠蘿蜜全身都是寶，連它的果實都可以煮著吃。農民煮花生壹般是直接用放熱的水煮，可以立即食用。果實鮮嫩爽口，質地順滑，真的很好吃。但需要註意的是，如果果實發芽，口感會發生變化，熟了會變軟變嫩，不適合食用。
壹切都要適量食用，吃多了菠蘿蜜也要註意避免過敏反應。方法是將菠蘿蜜的果肉在淡鹽水中浸泡幾分鐘再食用。這種方法可以避免過敏反應，使果肉味道更加醇厚。因為有些人食用未經鹽水浸泡的菠蘿蜜後會引起過敏反應，表現出皮膚潮紅、瘙癢、風團、腹痛、嘔吐、腹瀉、脫水等壹系列癥狀。嚴重者可出現過敏性休克，表現為外周循環衰竭，如嘴唇發紺、面色蒼白、出冷汗、血壓下降，危重者可死亡。過敏原因可能與其中所含的水解蛋白有關。
菠蘿蜜要求雨量充沛，對溫度要求不高，對土壤也不是很講究。菠蘿蜜廣泛分布於茂名高州和湛江，但以徐聞、雷州和湛江最為集中。每年6-7月是菠蘿蜜大量成熟的季節。此時，在湛江的許多市場，尤其是雷州半島，賣菠蘿蜜的村民們挑著擔子，在路邊擺攤。商家經常購買供應當地市場或銷往廣州、深圳、汕頭、廈門、上海、北京等城市，很受消費者歡迎。【編輯此段】鑒別與保存質量要求:外殼完整新鮮，果皮無破損，單果大，肉厚香。質量鑒定方法:我習慣聽聲音。皮膚摩擦時，外殼瘤狀突起，質硬、脆、易破，且無乳汁，聲音混濁，為熟果。
保存方法:裝在籮筐裏，內襯芭蕉葉或竹葉，碎紙。儲存於陰涼通風處，在溫度11 ~ 13℃、濕度85 ~ 95%的條件下，剩余月份可保存。[
桑樹的果實。又名樹婆羅、天婆羅、牛婆郭、木婆羅。它在廣東、廣西、雲南和臺灣省都有栽培。夏秋兩季果實成熟時采收，去皮取果肉新鮮使用。
【屬性】味甘，性平。能益胃、生津止渴。
【參考文獻】果肉含有糖、有機酸、維生素C、鈣、磷、鐵、鉀、硼蛋白酶等成分。
【用法】用於胃陰不足，口幹。
【用法】生食、絞汁等。
【註意事項】本品可能引起過敏反應，如皮膚潮紅、皮疹、瘙癢、嘔吐、腹痛、腹瀉和過敏性休克。壹般認為與某些個體對所含硼蛋白酶過敏有關。民間經驗表明，食用前用鹽水浸泡可以避免過敏。如出現過敏反應，主要采取對癥治療。對身體有好處。