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牡蠣的營養價值和牡蠣的食療作用怎麽吃?

壹、牡蠣的主要營養

1.牡蠣是典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物,膽固醇含量低。是高血壓、冠心病、肝炎患者和老年人的好食品。經常吃對治病強身非常有益。

2.牡蠣含有硫酸軟骨素,有助於人體生長發育,可延緩肌肉衰老,增強機體免疫力。

3.牡蠣中微量元素釩的含量居各類食物之首,可參與血液中鐵的運輸,增強造血功能。

最近,美國研究人員從牡蠣中提取了壹種特殊物質——牡蠣毒素,它能有效抑制各種黴菌和壹些人類癌細胞的生長和轉移。

5.吃牡蠣對再生障礙性貧血、糖尿病、胃潰瘍都有很好的療效。

二、牡蠣的治療作用

1,平肝潛陽

具有安神、軟堅散結、收斂收斂的功效。

2.適用於頭暈和耳鳴

手腳發抖、心悸失眠、煩躁不安、癲癇、癰腫乳塊、自汗盜汗、夢遺頻出、崩漏帶下、胃痛酸脹、濕疹瘡毒。

三、牡蠣的功效和作用

1,保肝利膽

牡蠣具有明顯的保肝利膽作用。牡蠣的糖原存在於儲存能量的肝臟和肌肉中,與細胞分裂、再生和激活紅細胞有很深的關系,可以改善肝功能,恢復疲勞,增強體力。牡蠣中含有的牛磺酸可以促進膽汁分泌,消除肝臟中堆積的中性脂肪,提高肝臟的解毒能力。

2.改善性功能

牡蠣中含有大量的精氨酸和微量元素鉛,是牡蠣生產不可缺少的元素。精氨酸是制造信息素的主要成分,鉛促進激素的分泌。特別需要註意的是,男人每射壹次*,就會流失1~2mg的鉛。如果鉛不足,*子數量會減少,性功能也會下降。此外,硒也是制造激子不可缺少的微量元素。雖然勃起和射血的中樞神經系統在脊柱之上,但脊柱的運作與維生素12密切相關。所以吃牡蠣可以提高性功能。性功能障礙、* *、前列腺肥大、* *發育不全等男性疾病,很多情況下都是由於鉛缺乏引起的。

3、擁堵凈化

血液非常粘稠,難以流動,中醫稱為淤血,是百病之源。如果肝功能低下可引起血液充血、膽固醇升高,牛磺酸可促進膽固醇在肝臟分解,然後排泄增加,血液中膽固醇含量降低。從以上可以看出,牡蠣中提取的牛磺酸對血瘀引起的動脈硬化,以及由此引起的心絞痛、心肌梗塞、腦梗塞都有很好的預防作用。

4.恢復疲勞

疲勞物質(乳酸)在體內堆積後,會感到疲勞。葡萄糖作為能量來源,燃燒後會產生乳酸,引起肩痛、肌肉痛、頭痛等癥狀。所有血液流動的器官都會產生乳酸,而所有的乳酸都是通過肝臟進行加工的,所以肝臟是否健康對人體非常重要。牡蠣中含有的氨基酸可以改善肝臟的功能,抑制乳酸的積累,有助於加速疲勞和體力的恢復。此外,牡蠣中的牛磺酸和糖原不僅可以幫助身體疲勞的恢復,而且對精神疲勞的恢復也非常有效。內源性抑郁癥的改善和視力的恢復也得到了認可。

5、滋補美容

中醫古籍記載“牡蠣能增強女人的氣血,滋養容顏”。牡蠣,因為含有鐵和銅,對治療女性特有的缺鐵性貧血最有效。牡蠣含有大量大多數人缺乏的鉛。因此,食用牡蠣可以防止皮膚幹燥,促進皮膚新陳代謝,分解皮下黑色素,產生內白外紅的嬌嫩肌膚。因為能促進激素的形成和分泌,所以對生理失調、未孕、更年期障礙也有很好的療效。

四。牡蠣的適宜人群和禁忌

1,適合人群:

壹般大家都可以吃。

2、飲食禁忌:

有急慢性皮膚病的人不宜食用;脾胃虛寒、慢性腹瀉者不宜多食。

五、牡蠣的常見吃法

1.法式牡蠣湯的做法

(1)將生蠔洗凈,瀝幹水分,放入湯鍋內,加入1/2杯白酒,蓋上鍋蓋,小火煮約2分鐘。如果發現湯略幹,加壹點水,關火備用。

(2)鍋預熱,放入奶油,用小火將面粉翻炒均勻,加入牛奶、雞湯和調料,轉中火煮沸。

(3)最後加入1方法的牡蠣湯和鮮奶油,壹起拌勻裝在湯盤裏即可食用。

2.牡蠣蒸飯

(1)牡蠣去殼,用鹽水洗凈,去水。

(2)米飯蒸的不軟不硬,燜的時候蒸牡蠣。

(3)把米飯放在碗裏,拌上調料。把米弄幹,燉的時候放生蠔,煮好的時候加調料拌飯。

3.皮蛋牡蠣粥的做法

(1)皮蛋去泥去殼,各切成12等份,牡蠣肉洗凈。

(2)將粳米淘洗幹凈,放入鍋中加適量水煮成粥。

(3)加入皮蛋、蠔油、蔥花、魚露、油調味,再煮壹會兒即可食用。

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