1.菜肴進補食譜(1)銀杏蒸鴨100g，白鴨1，豬肘子250g，紹興酒，清湯，姜，蔥，鹽，胡椒粉，胡椒粉，味精。
制作:將銀杏打漿去殼，放入沸水中煮熟。姜、蔥洗凈，切段。
鴨子宰殺後，洗凈，去除內臟。用鹽、胡椒粉、紹興酒將鴨子裏外擦幹凈，放入鍋中，加入姜、蔥、胡椒粉、腌菜1小時，取出，用刀從背後切開，全身骨頭洗凈，鋪在碗中，將碗口修整。將修整好的鴨子切成銀杏大小的方塊，與銀杏混合後放在鴨胸上。將豬肘子切成銀杏大小的方塊，套在鴨子周圍，澆上清湯，放入籠中蒸2~3小時，放在盤子裏。
將高湯放入鍋中燒開，加入剩余的紹興酒、鹽、味精、胡椒粉，用少許濕澱粉勾芡，澆在鴨肉上。
工作有益肺腎，滋補疲勞，緩解哮喘和咳嗽，消除停滯。用於夏季食補，尤其適用於經常虛喘的人。
(2)四季豆炒雞胗250g，熟雞胗150g，黃酒，精鹽，味精，蔥花，姜絲，糖，大豆油，鮮湯。
制作:將嫩青豆去兩端及老筋，洗凈，切段。燒熱炒鍋，放入油燒熱，放入蔥、姜煸炒，雞胗片煸炒幾下，放入精鹽、黃酒、白糖、鮮湯，炒至入味，放入四季豆，放入精鹽、鮮湯適量，炒至入味，放入味精，推勻，出鍋。
功效清涼、利尿、消腫、助消化。
禁忌不要太鹹。不適用於寒、濕、濕熱、食傷引起的消化不良。
(3)冬瓜杯原料:帶皮冬瓜半個(高約22厘米，直徑約15厘米)，肉丁100克，鴨丁100克，幹貝25克，草菇丁50克，熟鴨肉50克，蝦50克，豬裏脊60克。
制作:挖出瓜瓤，用刀在瓜頂周圍批成鋸齒形，在正面瓜皮上刻出各種圖案，放入沸水中焯壹會，取出瀝幹水分，便成了“冬瓜杯”。然後將肉丁、鴨丁與濕澱粉混合，與肉丁壹起放入沸水中煮熟後取出。鮮蓮子去皮，加溫蒸熟備用。將蝦仁用濕澱粉攪拌，與煮熟的鴨肉壹起放入沸水中。
將肉丁、鴨丁、腰子放入“冬瓜鍋”中，加入幹貝、火腿丁、草菇丁、熟鴨、姜片、精鹽，加入鮮湯500克，入蒸鍋蒸半小時至熟。然後將蝦仁連同蒸好的鮮蓮子壹起放入“白瓜法”中，加入鮮湯、精鹽，撇去面湯上的浮沫，放入蒸籠蒸10分鐘後取出，加入酒、糖、味精調好味，撒上火腿末，瓜皮抹上油。
益氣養陰，健脾補腎的功效。
(4)燉豆腐絲瓜120g，嫩豆腐180g，熟豬油30g，醬油18g，糖16g，鮮湯60g，味精0.3g，濕澱粉18g，蔥花65438+。
制備方法包括以下步驟:將嫩絲瓜去皮，洗凈，切成旋轉刀塊；將豆腐切成小方塊，放入開水鍋中煮4 ~ 5分鐘，取出瀝幹水分。
燒熱炒鍋，放入21g熟豬油，燒熱，倒入絲瓜，翻炒至絲瓜變軟，放入鮮湯、蔥花、白糖、醬油，翻幾下，燒開後立即倒入豆腐，然後用小火燜2分鐘，再用大火燜幾秒鐘，放入味精，用濕澱粉勾芡，撒上熟豬油。
功效:調中益氣，清濕熱，涼血熱。
身體虛弱，內冷的人是禁止少吃的。
2.湯補食譜(1)百合蓮子湯原料幹百合100g，幹蓮子75g，冰糖75g。
百合浸泡過夜，沖洗幹凈。蓮子浸泡4小時，沖洗幹凈。將百合、蓮子放入清水鍋中，大火燒開，加入冰糖，文火煮40分鐘。
功效:安神養心，健脾和胃。
(2)荸薺湯由荸薺200克、牛奶200克、雞蛋2個、糖和生粉適量制成。
制作時，將荸薺去皮，洗凈，切碎，將雞蛋兩面打碎，將蛋清留在碗裏備用。鍋中加水燒開，然後加入糖和牛奶，再加入蛋清攪拌均勻，做成湯。也可以適當加入壹些生粉，最後撒上切碎的馬蹄，燒開。
功效清熱化痰，止咳平喘，生津止渴，疏肝解郁。
脾胃虛寒、大便寒稀者忌食。
(3)苦瓜菊花粥原料苦瓜100g，菊花50g，粳米60g，冰糖100g。
制作:將苦瓜洗凈，去瓤，切成小塊備用。粳米洗凈，菊花沖洗幹凈，壹起放入鍋中，倒入適量清水，大火煮。水燒開後，將苦瓜和冰糖放入鍋中，繼續用文火煮，直到米飯開花。
功效清熱解暑，止痢解毒。
喝這種粥的時候，不要吃溫、燥、辣、稠的東西。
(4)綠豆芽500克、蛤肉250克、豆腐6塊、冬瓜皮1000克是綠豆毛蛤肉的原料。
冬瓜去皮，蛤肉洗凈。放入鍋中，加入適量的水，用武火煮沸，小火煨半小時，將綠豆芽洗凈。把豆腐在油鍋裏炒壹會兒，和綠豆芽壹起塗到冬瓜皮湯裏，煮壹會兒，調味食用。每天1劑。
功效:安神解渴，消暑祛濕，利尿。
脾虛怕冷、四肢冰冷、精神疲勞、大便稀稀、口淡無味者忌食。
(5)解暑益氣湯
荷葉10g，金銀花6g，黨參10g。適量的糖。
荷葉洗凈切絲；將金銀花去雜，洗凈；黨參濕潤切片。
將荷葉、金銀花黨參放入砂鍋中，加入適量清水，中火煮20分鐘，濾渣加糖。
功效清熱解暑，生津止渴。適用於暑熱引起的高燒。中暑和感冒發燒的人吃。
3.飲料進補食譜(1)蘆蒿蛋白飲料原料新鮮蘆蒿250克，雞蛋3個，油鹽適量。
制作鮮菊花，剪去黃葉洗凈。杭白菊加適量水，待快熟時，加入雞蛋煮壹會兒，用油和鹽調味。
功效:健脾和胃，幫助消化，清熱養心，止咳化痰。
不拉肚子，不喝酒。
(2)鮮蓮藕馬蹄汁原料:鮮蓮藕250克，馬蹄250克，糖30克。
將新鮮蓮藕清洗、去皮、切絲；將荸薺洗凈，去皮，切絲；用幹凈的紗布榨汁。在果汁中加入糖和冷開水，稀釋後攪拌均勻。
清熱解毒，涼血止渴的功效。
(3)蓮藕汁的原料為鮮蓮藕150克，藕節150克，糖30克。
蓮藕去皮，切片，用幹凈的紗布榨汁；蓮藕節點洗凈，切成2厘米見方的小塊；然後用幹凈的紗布絞汁。將果汁放入盆中，加入壹些糖和冷水，攪拌均勻。
請清熱涼血，止血散瘀。
(4)海帶綠豆糖漿原料綠豆150g，陳皮1角，冰糖，海帶。
海帶用清水浸泡，清水洗凈，去砂粒和堿味備用。將綠豆、陳皮分別用清水洗凈，與海帶、冰糖壹起放入鍋中，加入適量清水，先用武火煮沸，再用中火至綠豆爛爛。
具有清熱解毒、涼血、防治癤子的功效。
(5)花雙杏蜜飲料的原料為金銀花10g、菊花10g、杏仁10g、蜂蜜20g。
先將杏仁磨碎，與金銀花、菊花壹起放入砂鍋中，加水三碗半煮至壹碗半，去渣取汁，與蜂蜜混合拌勻。
解暑止渴，潤肺燥的功效。