傳統小吃豌豆黃是由幹豌豆制成的。雖然好吃，但是含糖量高，家庭制作有點復雜。畢竟不能當菜吃。所以今天我要分享兩種簡單又好吃的豌豆吃法。——壹個可以當菜吃，壹個可以當主食吃。
肉末豌豆湯
材料:豌豆壹碗，胡蘿蔔壹根，肉餡適量，大蒜幾瓣，澱粉壹湯匙，冷水適量，油少許，鹽少許，醬油少許。
生產流程:
1.剝豌豆，如果豆莢嫩，可以撕掉老皮和筋，保留嫩莢炒熟，胡蘿蔔切成豌豆丁；
2.準備壹組肉餡，肥瘦都可以隨意，大蒜搗碎切碎幾下；
3.將壹勺澱粉與冷水混合均勻。我用的野葛粉有清熱去火的功效，也可以用其他澱粉代替；
4.將豌豆放入沸水鍋中焯水兩分鐘，完全切斷，去腥，然後將胡蘿蔔丁放入鍋中，焯水30秒左右，撈出瀝幹備用；
5.炒鍋倒入少許油，先將蒜末炒出香味；
6.將肉餡倒入鍋中，迅速分散，淋少許醬油，去除腥味，增加鮮味；
7.將豌豆和胡蘿蔔丁倒入鍋中，撒少許鹽，然後倒入適量熱水煮沸；
8.提前準備壹碗澱粉漿，加入壹勺澱粉和半碗水，不要太稠，攪拌後倒入鍋中，待湯汁再次燒開後關火。
烹飪技巧:
1.泡豌豆可以去除豆腥味，後期更容易炒，肉也不會太幹；
2.澱粉不要太多，豌豆不容易入味，增稠的目的是讓味道包裹在豌豆上，湯汁濃稠；
3.不煲湯的話，可以不倒第六步的熱水，直接倒醬就行了。