1，去腥、去膩、助消化。
辣椒的主要成分是胡椒堿，還含有壹定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪和可溶性氮。姜是辛辣的。兩者都是祛腥佳品，開水也能起到同樣的效果。
2、增加食欲。
胡椒和姜的氣味可以刺激食欲。
3.緩解胃脘冷痛，腸鳴腹瀉，治療風寒感冒。
辣椒、生姜性溫，其辛熱能驅走脾胃的寒邪，幫助脾胃的陽氣，所以對胃寒引起的胃痛有很好的緩解作用。
4、發汗降溫。
生姜中的姜酚和辣椒中的胡椒堿對心臟和血管有壹定的刺激作用。可以加速血液循環，打開毛孔，增加排汗。汗液可以帶走體內的余熱，有壹定的防暑效果。
擴展數據:
生姜的禁忌:
1，吃姜不是越多越好。
在炎熱的天氣裏，人們容易口幹、咽痛、口渴和出汗。生姜又熱又嫩。生姜味辛，性溫，屬熱性食物。按照“熱者涼”的原則，不宜多吃，適量即可。
2.不要吃爛姜。
腐爛的生姜會產生劇毒物質，引起肝細胞變性壞死。“爛姜不難吃”的說法是不科學的。
3、陰虛的人不能多吃生姜。
陰虛是壹種燥熱體質，表現為手足心熱，手心多汗，經常口幹，眼幹，鼻幹，皮膚幹燥，急躁，睡眠不好。但生姜辛溫，陰虛人吃姜會加重陰虛癥狀。
參考資料:
中國新聞網-胡椒生姜與茶的飲用