白蘿蔔每100g可食部分含碳水化合物6g、蛋白質0.6g、鈣49mg、磷34mg、鐵0.5mg、無機鹽0.8g、維生素c 30mg，具有降氣消食、祛病潤肺、解毒生津、利尿通便的功效。白開水可以當飲料喝，有很好的消食養胃作用。
1.消炎止咳
白蘿蔔性涼味甘，富含維生素C和微量元素鋅，能有效幫助人體增強免疫力，提高抗病能力。具有良好的消炎、化痰、止咳、理氣的食療效果，可用於包括感冒在內的多種疾病的輔助治療。白蘿蔔和梨是治療咳嗽的最佳食物。
促進消化
白蘿蔔含有豐富的芥子油、粗纖維和澱粉酶，以及多種氨基酸、微量元素、碳水化合物、粗蛋白、礦物質等。澆白蘿蔔汁能促進消化，加快胃腸蠕動，對治療消化不良、惡心嘔吐、口腔潰瘍、便秘等癥狀有極好的療效。
3.抗氧化活性
白蘿蔔中的維生素C有助於防止皮膚老化，抑制黑色素斑點的形成。常吃白蘿蔔可以保持皮膚白嫩光滑。
4.解毒和癌癥預防
白蘿蔔富含植物纖維，有助於促進腸胃蠕動，消除便秘，有效排除體內毒素，改善皮膚粗糙；此外，白蘿蔔中的木質素能提高癌細胞的吞噬能力，蘿蔔中含有分解致癌的亞硝酸銨，具有防癌作用。
白蘿蔔營養豐富。據分析，每100g可食部分含碳水化合物6克，蛋白質0.6克，鈣49毫克，磷34毫克，鐵0.5毫克，無機鹽0.8克，維生素c 30毫克。