酸洗方法:
1.洗紅薯
去皮
3.切成1cm厚的片，用鹽水浸泡，防止變色。
4.全部切好後，倒掉鹽水，加入糖精和剁碎的紅辣椒。
5.加入醋和涼開水(壹碗不加紅薯更好)。
6.兩天後品嘗。
紅薯富含澱粉、膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素A、B、C、E，以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10多種微量元素和亞油酸等。營養價值很高，被營養學家稱為嬰。
養最均衡的健康食品。這些物質可以維持血管的彈性，對防治老年人習慣性便秘非常有效。可惜大多數人認為吃紅薯會讓人發胖，不敢吃。事實上，恰恰相反，吃紅薯
不僅不會發胖，相反還能減肥、健身、預防亞健康、緩解便秘、排毒。每100克新鮮紅薯中僅含0.2克脂肪，產生99千卡熱能，約為大米的1/3，對低脂低脂非常好。
熱能食品，同時能有效防止糖分轉化為脂肪，有利於減肥健美。紅薯含有大量的膳食纖維，不能在腸道內消化吸收。它可以刺激腸道，增強蠕動，緩解便秘和解毒，特別是對
老年性便秘有很好的療效。
營養價值
《本草綱目》、《本草綱目補遺》等古代文獻記載，紅薯具有“補虛益氣、健脾胃、強腎陰”的功效，使人“長壽少病”。本品還能補中，活血，暖胃，
肥五臟等。當代《中華本草》說:“味甘，性平。歸脾腎經。”“補中和血，益氣金聖，寬胃，通便。主治:脾水腫、瘡瘍腫毒、腸燥便秘。