壹、切洋蔥之所以會讓妳哭，是因為洋蔥是由無數個細胞組成的。切洋蔥時，這些像微型房間壹樣的封閉細胞被破壞。原本孤立的物質相互接觸，具體來說就是含硫化合物與酶接觸，立即發生變化，產生刺鼻的刺激性氣體。眼睛接觸到這種氣體，馬上就開始流眼淚，就像眼睛裏有異物壹樣。二、應對方法:1，切洋蔥的時候戴個潛水鏡，就不會流眼淚了。(酷潛水員，哈哈)2。浸泡案板、菜刀和手也可以防止切洋蔥時流淚。各種顏色洋蔥的營養價值:紫皮洋蔥多呈扁圓形，表面呈紫色或紫紅色，果肉呈紫色。黃皮和白皮的品種，除了膚色略有差別外，都是白色的。紫皮洋蔥的蛋白質、膳食纖維、鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鋅、鐵的含量高於黃皮和白皮，但後兩者的胡蘿蔔素和維生素C含量略高於紫皮。紫洋蔥還含有植物花青素，這是壹種比維生素C和維生素E強幾十倍的植物化學物質，可以保護人體免受自由基的傷害。花青素還可以增強血管彈性，改善循環系統和增加皮膚光滑度，防止炎癥和過敏，提高關節靈活性。壹般來說，紫洋蔥的營養價值高於白洋蔥和黃洋蔥。紫洋蔥口感更脆更辛辣，適合與肉、蛋或甜椒壹起炒。不僅好吃，而且營養豐富，味道鮮美。燒烤的時候放點紫洋蔥調味，解解悶。白皮洋蔥沒有紫皮洋蔥辣，水分和甜度高，更適合涼拌和生菜沙拉。因為白洋蔥肉比較厚，比較難保存。[Attachment = 113673]黃皮洋蔥還有壹種獨特的辛辣味，比紫洋蔥更甜，可以做湯、調味或加工成脫水蔬菜。[附件= 113674]洋蔥可以降低膽固醇:洋蔥中含有的洋蔥油可以抑制飲食中膽固醇的吸收，中老年人要多吃。但中醫認為，洋蔥辛溫，陰虛盜汗者少食，有胃腸疾病者也應忌食生洋蔥。洋蔥包是治療耳痛的老偏方。具體做法如下:洋蔥切段，去皮，切成小塊，用毛巾包好搗碎，直到汁液流出。把洋蔥包套在耳朵上，用密毛巾蓋好，用繃帶綁好，固定在頭上。保持壹段時間，最好是壹整夜。洋蔥含有揮發油和芳香劑，進入耳朵後會對抗壞細菌，起到殺菌的作用。自古以來，每當人們咳嗽和喉嚨痛時，就會制作洋蔥汁，因為這種配方簡單有效！具體做法如下:洋蔥去皮切碎，放入鍋中加等量糖，中火煮成濃汁。把洋蔥汁倒掉，每次喝壹兩勺，壹天三四次。
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