練習:
1.將蟲草洗三遍，用清水浸泡30分鐘。生姜洗凈切片備用；
2、老母雞摸幹凈，剁成大塊，內含蛋黃，註意不要打碎；
3.鍋中放清水，將雞塊焯水5分鐘(蛋黃不用焯水)；
4.清洗濾網，清洗容器，過濾掉用雞塊焯水過的水；
5.取出雞塊，過濾雞塊的水，重復三四次。
6.水煮雞塊。
7.將水煮雞塊的過濾水倒入湯鍋中，將姜片和水煮雞塊放在壹起。加入適量的開水(因為煮的時間長，需要多放些水。燉肉會很容易；)
8.蓋上鍋蓋，慢燉。家裏砂鍋壞了，就用這個湯鍋。砂鍋湯應該更好)
9.煮壹個半小時後，放入洗凈的鮮蟲草花壹起煮。
10，當當當當，好的，撒壹點鹽就行了(要保持雞湯的原汁原味和鮮美，所以鹽壹定要適量，盡量少，嘗壹嘗就好)。又濃又好吃，雞湯就煮好了。
做法壹:蟲草龍骨湯
材料:冬蟲夏草10克，芡實20粒，枸杞30粒，幹貝10，甜玉米1，洞骨500克，鹽1/2茶匙(3g)。
練習:
1.用清水沖洗空腔骨。將冬蟲夏草、芡實、枸杞用清水浸泡2分鐘左右，然後洗凈瀝幹備用。甜玉米去皮，去須，洗凈，切成小塊。
2.將腔骨放入湯鍋，加足水，不要蓋，大火加熱。幾分鐘後用勺子撇去浮沫，加入冬蟲夏草、芡實、枸杞、扇貝，轉小火1小時。
3.加入玉米塊後，繼續小火燉1.5小時，加鹽。
做法二:蟲草花老鴨湯
材料:老鴨(或老鴨)半只、冬蟲夏草10g、紅棗10g、山藥50g、生姜1、水適量、鹽少許。
練習:
1.老鴨洗凈，剪去尾巴，切成小塊，放入鍋中焯壹下去血水，然後撈出。
2.將冬蟲夏草、紅棗和山藥浸泡在清水中，將生姜切成片。
3.將所有材料放入鍋中，加足水，大火燒開，然後轉小火2小時，最後加鹽調味。