山楂果醋能促進新陳代謝，調節酸堿平衡，消除疲勞。果醋含有十多種有機酸和多種人體所需的氨基酸。山楂果醋中含有的鉀、鋅等礦物質元素，在體內代謝後會生成堿性物質，可防止血液酸化，達到調節酸堿平衡的目的。1，山楂醋起到消除疲勞的作用。長時間的勞動和劇烈運動後，人體內會產生大量的乳酸，使人感到疲勞。如果此時補充山楂果醋，可以促進代謝功能的恢復，從而消除疲勞。2.山楂果醋有降低膽固醇的作用。有研究證實，心血管疾病患者每天服用20毫升山楂果醋，6個月後，膽固醇平均下降9.5%，中性脂肪下降11.3%，血液粘稠度也會下降。3.山楂果醋能促進血液循環，有降壓作用。山楂果醋中含有能促進心血管擴張、增加冠脈血流量、產生降壓作用的三萜類和黃酮類物質，對高血壓、高血脂、腦血栓、動脈硬化等疾病有防治作用。4.山楂果醋能增進食欲，幫助消化，解酒，保護肝臟，提高機體免疫力，有防治癌癥的作用。山楂果醋中的酸性物質能溶解食物中的營養物質，促進食物中鈣、磷等營養物質的吸收；山楂果醋中的揮發性有機酸和氨基酸能刺激大腦的食欲中樞，促進消化液分泌，增加胃液濃度，從而促進生津止渴，健胃消食，增進食欲。臨床報告表明，飲酒前後飲用山楂果醋，可以加速酒精在體內的分解和代謝，因此山楂果醋具有很大的解酒作用。《本草綱目》中說醋有“散瘀退黃”之功，也認為醋能“開胃養肝”。人們經常用醋和紅糖來治療肝病。5.山楂果醋具有抗菌、消炎、預防感冒的作用。6.山楂果醋有開發智力的作用。山楂果醋中的揮發性物質和氨基酸有刺激大腦神經中樞的作用，有開發智力的作用。醫學研究發現，人腦的酸堿性與智商有關，堿性腦的孩子智商比酸性腦的孩子高。7.山楂果醋具有美容護膚、延緩衰老、減肥的作用。實踐證明，經常食用山楂果醋可以使皮膚光滑細嫩，減少皺紋，使面部潤澤白皙。長期喝山楂果醋有減肥的作用。
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