碘是甲狀腺素的重要成分。人體壹旦缺碘，甲狀腺的功能就會被破壞，從而導致甲狀腺疾病，也就是俗稱的“大脖子病”。每1000克海帶中的碘含量約為5克。經常吃海帶對預防甲狀腺疾病有好處。
吃海帶抗輻射
海帶中含有壹種叫海帶膠的物質，是輻射的克星。經常要面對電腦或其他電子產品的人，多吃海帶，可以快速清除侵入人體的放射性物質，避免更多的輻射傷害。
吃海帶消除水腫減肥。
除了碘，海帶還富含鉀。鉀與體內多余的鈉相互作用，可以排除體內多余的水分，幫助消除水腫，起到瘦身的作用。
吃海帶補血
海帶中含有的鐵和維生素B12是人體造血的重要元素。貧血的人可以吃點海帶補血。此外，海帶中還含有壹種能降低血液粘稠度的物質。吃海帶既能補血又能防止凝血。
吃海帶促進排便
海帶中含有壹種溶血性膳食纖維海藻酸鹽，能吸收大量水分，迅速軟化糞便，起到通便作用；此外，海帶中的不飽和脂肪酸和膳食纖維能迅速清除血管壁多余的膽固醇，並分泌大量胃液促進胃腸蠕動，起到消化的作用。
吃海帶防癌
海帶中的海藻酸鈉能與具有致癌作用的重金屬元素鍶、鎘結合，將這些有害的重金屬直接排除體外，選擇性地消滅腸道內產生致癌物的細菌，具有很強的抗癌作用；此外，海帶中的纖維能有效促進膽汁酸和膽固醇的排除。
吃海帶不好嗎？
海帶不能當主食。
吃海帶對人體本身沒有傷害，但要註意的是，海帶不能作為主食長期食用，碘攝入過多也會影響人體健康；此外，海帶中含有少量的砷，過量攝入砷可能會引起中毒。
海帶不宜長時間浸泡。
海帶浸泡時間過長，其中所含的營養元素容易溶於水，會導致海帶原有的營養價值降低。