蔬菜炒蘑菇和芹菜
材料
蘑菇、芹菜、胡蘿蔔、大蒜、糖、油、鹽。
工作方法
1.香菇洗凈切條，芹菜洗凈切條，胡蘿蔔兩根切絲，大蒜搗碎。
2.炒鍋放油，將蒜末放入溫熱的油中，等待香味飄出。加入蘑菇、芹菜和胡蘿蔔，翻炒。如果是幹的，加少許水，翻炒2分鐘左右，加少許糖，適量鹽調味，出鍋裝盤。
功效:
香菇中還含有壹種高純度、高分子結構的葡聚糖，即香菇多糖，具有抗病毒、誘生幹擾素、保肝的作用。如果乙肝患者經常食用香菇，不僅可以提高機體的免疫功能，降低丙氨酸氨基轉移酶(SGPT)，還可以防止疾病的進壹步發展。芹菜具有增進食欲、預防壞血病、利尿、健胃、殺菌、防風濕等作用。芹菜還富含鐵元素，對缺鐵性貧血有壹定療效。芹菜可以通過降低激素水平來降低血壓，其精華還具有抗癌和促進傷口愈合的作用。經常吃素菜可以幫助我們及時排出多余的毒素，很好的調理腸道，抵禦外來物質對人體的傷害。
以上是清淡營養的炒香菇芹菜的做法。妳掌握了嗎？這道菜看起來很簡單，但是卻能很好的提供我們人體需要的營養物質，既能增強抵抗力，又能達到抗癌的效果，還能在壹定程度上幫助人體的新陳代謝。