維生素B1的含量居所有谷物之首。此外，碳水化合物的含量略低於大米，因此更適合老年人消化吸收，特別有助於預防老年人便秘。同時，經常食用小米還可以起到控制體重、減肥、降低血糖和血脂的作用。
專家特別給老人推薦了幾種吃小米的方法。第壹個是
小米紅棗山藥粥。煮粥的時候可以將小米和糯米混合在壹起，加入壹些紅棗或者山藥壹起煮。紅棗具有健脾和胃、滋補的作用，而山藥可以刺激小腸的運動，促進腸內容物的排空。如果將兩種功能結合起來，在滋補的同時，還能促進腸胃消化，預防便秘。這種粥比較適合胃口不好，脾胃虛弱的老人。
小米和大米也可以壹起蒸，做成幹米飯，這樣小米和大米的營養可以搭配在壹起，有利於老人全面吸收營養。
此外，小米可以磨成面粉，與小麥粉或玉米粉混合制成面食或糕點。其營養價值遠高於小麥粉，更適合老年人食用。