火龍果是壹種可以冷凍的水果，稍微冷凍壹下味道會更好。所以經常會有壹些火龍果的甜品或者甜點，還有壹些是微凍的火龍果，所以火龍果果凍還是可以吃的。
凍火龍果質地柔軟，清爽可口。冷凍後，支持組織被冷凍的冰晶破壞。所以冰融化後質地會變軟，細胞液會流出來。細胞液會凍結變大，破壁，導致細胞液外流，營養減少。
擴展數據:
火龍果的保存:
火龍果表面越紅越好，綠色部分越綠越新鮮。如果綠色的部分是黃色的，說明火龍果不新鮮，最好少吃火龍果。另外，火龍果不要存放在冰箱裏，以免凍傷，加速變質。如果需要保存，火龍果要放在陰涼通風處。
如果火龍果有機械損傷。在采摘、儲存和運輸過程中，可能會因敲擊而損壞。有些變軟、顏色變深的部分被敲擊破壞，細胞質即果實中的液體流出，可以食用。
如果因為嚴重磕碰導致皮膚受損也不用擔心，因為水果中的壹些多酚類物質在細胞受損後被氧化成深棕色的醌類物質，使傷口呈現特別深的顏色，就像切開的蘋果，放置壹段時間後會變成棕色。這種水果也可以食用。
參考資料:
人們吃火龍果應該註意什麽？