根據日本食品標準配料表，每100克蘿蔔含維生素C 53毫克，鉀400毫克，鈣260毫克。蘿蔔還含有豐富的維生素k，據說這種維生素可以抗凝血，有效防止骨骼增厚。上述營養成分很大壹部分也存在於蘿蔔皮和蘿蔔葉中，所以蘿蔔葉不應該丟棄，應該煮熟後食用或者幹脆生吃。
另外，從營養角度來說，蘿蔔絲也最好帶皮做。蘿蔔皮中含有能分解澱粉的澱粉酶。吃烤魚、燒烤、火鍋類食物時，不妨吃帶皮的蘿蔔絲，有助於消化，對胃也有好處。
實踐女子大學食品科學教授田島真指出，蘿蔔的辣味來自硫氰酸鹽，硫氰酸鹽有保護胃黏膜的作用，蘿蔔越靠近根部，含的量越多。
民間偏方自古以來就經常用蘿蔔治病。據說肩膀酸痛時用浸過蘿蔔汁的濕布冷敷會有效果，臉上長痘時塗抹蘿蔔汁。發燒的時候，把蘿蔔汁抹在頭上也有利於退燒。此外，它還有消腫、消炎的作用。