2.調料:油(2湯匙)、鹽(1/3湯匙)、料酒(1/2湯匙)、濃縮雞汁(1/3湯匙)。
3.豬肝洗凈晾幹，用刀切成薄片。
4.菠菜去根，洗凈，從中間對半切開；生姜去皮切絲。
5.將豬肝片放入沸水中焯水10秒，撈出血水，瀝幹水分備用。
6.燒熱2湯匙油，爆香姜絲，倒入1碗清湯和1碗清水，加入1/3湯匙鹽、1/2湯匙料酒和1/3湯匙濃縮雞汁，攪拌均勻，燒開。
7.加入菠菜拌勻。中火煮開，然後倒入豬肝片拌勻。然後開鍋。