第二，豆腐乳上的白斑是發酵過程中產生的，不是有害物質，可以正常食用，不會危害健康。
1.腐乳又稱豆腐，是在中國流傳了幾千年的傳統民間食品。因其口感好，營養高，聞起來很臭，其特殊風味深受中國及東南亞人民的喜愛。這是壹種持久的美味。
2.紅腐乳表面自然呈紅色，切面黃白相間，口感醇厚，風味獨特。除了上菜外，它還常用來烹調調味品。制作紅色腐乳的原料除了大豆，還有芋頭。其成分還含有大量蛋白質，色澤正、形狀整齊、質地細膩、無異味者為佳品。
3.腐乳是我國獨創的調味品，有紅腐乳、綠腐乳、白腐乳、醬腐乳、彩腐乳等。可以單獨食用，也可以用來烹制風味獨特的菜肴。雖然外表不咋地，但這些東西說到營養成分真的不簡單。