冰糖的主要成分是蔗糖和碳水化合物，還含有硫胺素、銅、鈣、鎂、核黃素、鐵、鉀、鈉和鋅。
1.冰糖中的糖經過水解可以分解成葡萄糖和果糖，可以為人體提供能量。
2.冰糖富含碳水化合物，構成身體的重要物質；調節脂肪代謝。
3.冰糖中含有豐富的銅，對血液、中樞神經系統和免疫系統、皮膚、大腦、肝臟、心臟等內臟器官的發育和功能有重要影響。
功效
冰糖，全國各地都有生產，是糖的結晶復制品。具有補中益氣、和胃潤肺、止咳化痰、除煩止渴、清熱化濁、滋陰生津、止汗解毒的功效，可用於治療中氣不足、肺熱咳嗽、咳痰帶血、陰虛久咳、口幹咽痛、小兒盜汗、風火牙痛等疾病。
1.祛痰止咳
冰糖對咽喉有很好的潤濕和理療作用，有利於局部炎癥的治愈，可以緩解局部瘙癢，從而阻斷咳嗽反射。能稀釋呼吸道炎癥和分泌物的粘稠度，使之易於咳出，有利於止咳化痰。適用於痰多、粘痰、咳嗽等癥狀。
清熱降火
冰糖能滋陰生津，清心瀉火，清熱除煩，消除血中熱毒，適用於風火引起的上火、口瘡、牙痛等癥。
解渴
冰糖具有潤喉除燥、生津止渴的作用，食用後能使人感到清爽舒適。