壹般來說，雞屁股包括尾腺、法氏囊和淋巴器官三部分。其中尾腺和法氏囊是不能食用的部分，需要處理掉。
處理雞屁股的方法如下:
1.去除尾脂腺:尾脂腺是雞屁股上的壹小塊肉，可以用手指甲抓著扯下來，也可以用刀剪掉。
2.去除腔上囊:腔上囊是雞屁股上的壹個軟組織，可以用手指甲捏拉下來，也可以用刀剪掉。
3.淋巴器官切除:淋巴器官是雞屁股上的壹種肉質組織，可以用刀切除。
處理後的雞屁股肉可以煮，但要註意雞屁股肉比較嫩，容易煮，建議不要煮過頭，以免影響口感。
雖然處理過的雞屁股可以安全食用，但建議不要經常食用雞屁股，因為其營養價值低，脂肪和膽固醇含量高。