主料雞爪500g輔料野辣椒50g白醋10g大料2g香葉2g肉桂2g生姜5g花椒2g精鹽5g味精1g方法1。準備食材:雞爪、花椒、大料、白醋、香葉、桂皮、姜、花椒2。雞爪洗凈，剁碎。加入雞爪、鹽和調料。4.煮大約10~12分鐘。不要煮過頭，也不要擔心煮不熟。我煮了12分鐘，用筷子壹戳就徹底了。5.取出雞爪，用冷水沖洗掉膠質。這個過程也讓雞爪收縮。加入泡椒、泡椒水、白醋、精鹽、味精、適量水(純凈水或開水均可)。7.將冷卻後的雞爪放入密封容器中浸泡入味。廚藝1。雞爪不要煮過頭，沒有酥脆的口感就不好吃。2.在準備好的泡椒汁中根據自己的口味加入精鹽和白醋，浸泡2天。不過泡3個小時左右或者過夜都不錯，只要妳喜歡。
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