網上有兩個版本的醋泡黑豆:
1，熟泡優點快效果差，有效成分流失。需要放在冰箱裏保存。
2.生抽的優點是效果好，但有效保留營養成分需要時間。沒有冰箱也可以保存。
黑豆100克，糙米醋300毫升:將黑豆放入鍋中，中火煮至表皮爆裂，再小火煮約10分鐘。將煮熟的黑豆放入密瓶中，加入糙米醋，比例約為1/3和2/3。冷卻後密封瓶蓋，待黑豆吸醋膨脹後即可食用。時間長了，醋上會長膜，可以扔了。如果醋渾濁，再換壹次。食用前在陰涼處或冰箱保存10天。