日前，香港消費者委員會對40種醬油進行檢測，發現11醬油中的焦糖色素含有壹種可能的致癌物質“4-甲基咪唑”，也傳播了很多生吃醬油會致癌的說法。對此，食品安全專家表示，目前學術上將4-甲基咪唑列為“對人類可能致癌的物質”，但沒有研究顯示生吃醬油會致癌。因為確定某種食物是否會致癌，要看它的致癌物含量和人們的日常食用量。而且焦糖色素作為食品添加劑，應該嚴格按照國家標準添加。
兒童醬油不是“少鹽”，那麽它的賣點是否在銷售人員所說的“純天然釀造”？記者註意到，除了少數品牌的兒童醬油是銷售人員純釀造外，其他品牌的兒童醬油大部分都是含有食品添加劑的配制醬油，“含有大量防腐劑、甜味劑、色素和香精”。
至於廠家提到的蛋白質和氨基酸，兒童醬油的優勢也並不明顯——營養成分表顯示，兒童醬油的蛋白質含量在每100ml 8.2g-10g之間，蛋白質水平與普通醬油沒有區別。而且人們從調味品中獲得的營養非常少，蛋白質等大部分營養來自蔬菜、肉、蛋、米等日常食物。
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