2.調料:八角3克，白芷3克，花椒3克，桂皮2克，茴香2克，香葉4片，丁香3瓣。
3.材料:炒糖80克，高度白酒30克，蔥30克，姜片30克，鹽30克，雞精20克。
4.豬骨從中間切開，用清水浸泡，洗凈備用。
5.將清洗幹凈的大骨頭放入鍋中，加入適量清水淹沒，加入少許料酒、蔥、姜片，大火燒開後撇去浮沫，煮5分鐘，撈出，沖洗幹凈，控幹水分備用。
6、鍋裏加適量的水，能淹死大骨頭。加入香料:八角3克、白芷3克、花椒3克、桂皮2克、茴香2克、香葉4片、丁香3瓣，加入炒糖色80克、高度白酒30克、蔥白30克、生姜30克用小火煮沸後，加入鹽30克、雞精20克，煮五次。
7.家用烤箱250預熱10分鐘備用。
8.將煮熟的大骨頭在烤架上刷上壹層植物油，撒上適量的燒烤調料，預熱後放入烤箱15分鐘，即可取出食用。