2.壹般情況下，喝綠豆湯可以去肝火。綠豆湯具有清熱解毒、降火解暑的作用，對肝火有壹定的緩解作用。
3.綠豆含有豐富的蛋白質，如果口服可以保護胃腸黏膜。而且綠豆蛋白、鞣質、黃酮類物質能與有機磷農藥、汞、砷、鉛化合物結合形成沈澱，降低或失去毒性，不易被胃腸道吸收。