第壹次嘗試這道菜。也叫豬梯。這是豬的口香糖。放在香鍋裏燙3-4分鐘就會卷起來，然後就可以吃了，有點像魷魚的Q彈味。
豬梯，顧名思義，是豬的壹部分，豬梯的存在也很重要，因為豬梯其實就是豬的上顎，上顎是指哺乳動物口腔的頂端，包括硬腭和軟腭，把口腔和鼻腔分開。
豬的上顎之所以有“豬的天梯”之稱，完全是因為長得像天梯，所以叫“豬的天梯”，有的地方還叫豬的天堂、豬的靈舌、豬的牙梗、豬的上牙腔、豬的天花板等等。整個部分都是軟骨，沒有脂肪也沒有肉。壹頭豬身上只有壹小塊，不到壹兩。所以物以稀為貴，凍豬梯40元左右壹斤。鮮豬梯壹般都是和豬頭壹起賣的，不太好分開買，但是凍豬梯壹般在市場上都能買到。