材料？
大豆或黑豆250克。
水(最好是過濾水或山泉水)2600g。
30克醋
5克鹽
如何用醋做自制豆腐？
將豆子浸泡8個小時，直到它們變得兩倍大。清洗後放入2000克水，用高速攪拌機打成豆漿。
用紗布過濾殘渣，反復過濾三四次。
把它煮沸，小心不要灑出來。熬制過程中稱取醋、鹽和100克水，混合均勻備用。豆漿煮開後，舀起泡沫。再煮兩分鐘後關火，倒入500水，降溫80度左右。攪拌均勻後就可以點醋了。
用勺子將醋和鹽水的混合物慢慢地放入豆漿中，等幾分鐘讓豆腐凝固。
用篩子壓進去，把豆腐水舀出來。
將豆花放入模具中。
包好紗布，蓋上模蓋，壓重物，擠出多余的水。
脫模後成品700克，可以吃兩頓。