生姜味辛溫，善散風寒，化痰止咳，能止嘔解毒。臨床上常用於治療外感風寒、胃寒嘔吐，被前人稱為“家中嘔吐聖藥”。
生姜炒法就是利用生姜的這些特性，以生姜汁為輔料炮制藥物，以增強祛痰止咳、減少不良反應和止嘔作用，降低其毒副作用。如竹茹長於清熱化痰，姜炙後可增強減少不良反應和止嘔的效果；
厚樸是辛辣的，對喉嚨有刺激性。其對咽喉刺激的副作用可以通過生姜的烘烤來消除，並且可以增強舒緩胃部的功效。黃連、生姜可緩解其苦寒性，治療胃熱引起的嘔吐。
擴展數據:
1.生姜作為藥食兩用的調味品，辛辣而芳香。是廚房裏不可或缺的“食物香水”。無論是煮雞鴨魚肉，還是煮湯、炒菜、包餃子，加入壹些姜絲、姜片、姜汁、姜粉，都會讓成品口感錦上添花。
2.生姜制成的姜粉可用於調味、腌制、拌湯，使用起來更快捷方便。
3.自制姜粉幾乎沒有什麽技術含量，只要姜的質量好，風幹，用粉碎機磨成粉。
參考資料:
百度百科-姜粉