2健腦益智薺菜泡水還能使人體吸收豐富的乙酰膽堿，乙酰膽堿是壹種能直接作用於人腦的重要營養。可以促進智力發育，提高記憶力。處於發育期的青少年多喝奇妙水，可以提高大腦功能，而生活中的中老年人多喝泡水的薺菜，可以防止記憶力下降和阿爾茨海默病。
3止血辣椒素能縮短出血時間和凝血時間，是壹種有效的止血成分，能降低毛細血管的通透性，起到治療毛細血管出血，特別是內出血的作用，如內傷出血、咯血、視網膜出血等。
4預防感冒薺菜是壹種綠色蔬菜，能抵抗病毒和抗原。人們將它浸泡在水中，可以有效地發揮它的抗炎、抗病毒的作用。它能抑制人體內流感病毒的活性，防止流感病毒對人體細胞的傷害。因此，人們可以在流感季節多用水浸泡薺菜來預防感冒。