甘、鹹、性溫。
經絡，心經，肺經。
經絡益精血，補腎益氣，潤腸潤燥，止血。
主治:精血虧損，虛弱消瘦；腎虛不穩而遺精頻繁，或腎虛陽痿；陰血虛、腸燥便秘；肺結核咯血、子宮出血或皮下出血。此外，腦損傷或腦發育不良後，常吃海參還有補腎健腦的作用。
食療聚會
(1)香菇豬腸海參湯
【配方】黑木耳30克，海參20-30克，豬腸150-200克，鹽、味精適量。
【操作】木耳、海參、豬大腸同煮，加鹽、味精調味。
【功效】可治療陰虛腸燥型便秘。
(2)海參珍珠蜜
【配方】海參500克，白糖500克，蜂蜜250克，珍珠粉30克。
【操作】將海參煮沸，加入白糖、蜂蜜、珍珠粉，煮沸均勻裝瓶，每次服壹湯匙，每日2 ~ 3次。
【功效】具有鎮痛、消炎、養臟、護肝的作用，是壹種優良的護肝劑。
(3)肝胰扒海參
【配方】海參50克，豬胰臟1塊，豬肝100克，雞湯、醬油、料酒、糖、姜片、蔥、鹽、豬油適量。
【操作】將海參用清水洗凈；將豬胰、豬肝切成長條，用開水焯壹下(去腥)，放入砂鍋中，加入海參、雞湯、醬油、料酒、糖、姜片、蔥、鹽、豬油燉熟即可。
【功效】具有補腎潤燥、養血補血的作用。適用於遺尿、遺精、陽痿、尿頻。