在我們的生活中，很多人會用鱔魚來做菜，因為鱔魚可以調理我們的五臟，達到壹些藥用價值，所以市面上的鱔魚價格也比較貴，而且鱔魚通常被用作壹些藥物的引子。
我們平時在市場或者菜市場購買的黃鱔，都是馴養的，或者是農民從田間捕獲的，但是這種捕獲往往是合法的，也是通過正當手段獲得的，而不是用藥物毒害所得，所以我們可以正常使用。
在中醫裏，黃鱔也可以入藥，所以黃鱔在中醫裏也算是壹味藥。我們在生活中吃這些野味的時候，要非常註意是否煮熟，因為非常容易滋生壹些細菌，或者攜帶寄生蟲等等，壹定要小心。如果不是很有必要，盡量不要吃這些東西，因為病從口入，現在市場上的食品這兩年越來越奇怪了。奇怪的食物很容易引起人體的壹些不良反應。
黃鱔不同於泥鰍。農村的孩子小的時候會用壹些小籠子在田裏裝黃鱔，就是抓黃鱔。效果很好，但是這兩年因為種莊稼，然後用了壹些藥，地裏就沒有那麽多生物了。
我們現在吃的大部分食物和食材都來自人工養殖，可以說壹定程度上是安全的。但是壹定要小心使用壹些不知名的食物，或者這些死海鮮，或者適合它的產品，因為這些東西非常容易滋生細菌，含有大量的寄生蟲。