很多煎蛋不好吃，或者太老沒有味道；有些人的煎蛋不夠香；有些人煎的雞蛋不夠嫩。這是為什麽呢？那麽煎雞蛋應該掌握哪些技巧呢？
1.煎雞蛋的鍋內溫度壹定要高，但不能太低。
2、煎蛋也壹定要多油，油多了，煎蛋就會足夠蓬松，足夠軟嫩。
3.煎蛋前，可以加壹點水攪拌。如果是湯，就不用加了。
4.煎蛋前可以加壹點食用鹽，這樣煎蛋會足夠鹹。
5.煎蛋時，還可以加入其他食材增加口感，如蔥花、苦瓜、西葫蘆、青椒等。
以上是妳簡單煎雞蛋之前需要掌握的技巧。煎蛋呢？
煎荷包蛋和上面的方法有點不同。首先要確定鍋裏的油熟了，然後把溫度降下來，敲入雞蛋，用小火慢慢煎，定型後翻面。要保證蛋黃也會熟，就要用中小火慢慢煎。如果火力太大，有可能底部燒焦了，上面的蛋黃還是生的。
以上是分享的關於做好煎蛋的壹招。